Sojasous het Europese kookkuns uit die Asiatiese kookkuns gekry en dadelik gewild geword, veral in dieetkos. Sy sout smaak is te danke aan die hoë inhoud van glutamines, wat dit moontlik maak om nie altyd eetbare sout uit die dieet uit te sluit nie. Sojasous word by verskillende geregte in plaas van sout gevoeg; marinades vir vleis, vis en pluimvee word voorberei. Behoorlik gekookte hoender in sojasous kan die feestafel versier en die daaglikse spyskaart diversifiseer.
Dit is nodig
-
- hen;
- sojasous;
- gemaalde rooipeper;
- heuning;
- Gemmer wortel;
- knoffel;
- suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Kies 'n mediumgrootte hoender wat nie meer as 1,5 kg weeg om te kook nie. Spoel dit deeglik uit in koue water. Verwyder oortollige nekvel. Pat droog met 'n katoenhanddoek.
Stap 2
Berei die sous voor. Skil die gemmerwortel en rasper dit op 'n fyn rasper. Neem 4 eetlepels sojasous en voeg een teelepel gemaalde gemmer by. Sit een eetlepel heuning en ¼ teelepel rooi gemaalde peper daar. Meng alles deeglik. Vryf die karkas met die resulterende marinade, sit 'n halwe suurlemoen daarin en laat 2-3 uur in die yskas. Verwyder die hoender en plaas dit op die bakplaat.
Stap 3
Bak in 'n lugdroër of oond tot gaar. Water van tyd tot tyd die hoender met die afgeskeide vloeistof, dan kan u 'n egalige goue kors kry. Kontroleer die gereedheid deur die karkas met 'n vurk of mes te steek. As 'n ligte vloeistof vrygestel word, is u gereg gereed. As die hoender met 'n bros kors bedek is, maar nog nie gereed is nie, gaan as volg te werk. Bedek die pluimvee met kleefplastiek en hou aan met kook, en verlaag die oondtemperatuur effens.
Stap 4
Sit gekookte rys, kapokaartappels, frietjies voor as bygereg vir hoender in sojasous. As u dit in 'n bakmou kook, kan u terselfdertyd groot aartappels daarin gesny het. Garneer die hoendergereg tydens bediening met suurlemoenwiggies en pietersielie.
