Hierdie gereg sal waardeer word deur diegene wat nie 'n aandete sonder hartlike aartappel- en vleisgeregte kan dink nie. Daarbenewens sal die ongewone ontwerp van die produkte u in staat stel om die resep vir feestelike oomblikke te gebruik.
Dit is nodig
- - vark - 600 g;
- - uie - 2 stuks.;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - Bulgaarse peper - 1 st.;
- - vars tamatie - 2 stuks.;
- - droë witwyn - 1 glas;
- - lourierblaar - 1 st.
- - geur van hop-suneli - 0,5 teelepel;
- - sout en peper - na smaak;
- - groente-olie - 3 eetlepels;
- - pietersielie setperke - 3-4 takke;
- - suiker - 1 teelepel.
- Vir hertogin aartappels:
- - aartappels - 4 stuks. (groot);
- - botter - 30 g;
- - room - 50 ml;
- - hoendereier - 2 stuks.;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Berei die marinade vir die vleis voor. Meng die wyn in 'n bak met suiker, sout en peper. Breek die lourierblaar fyn, haal die skil uit die knoffelhuisie en kap fyn. Nadat u die ui geskil het, kap dit in klein blokkies. Sit alles in wyn en roer. Berei die vleis voor, was dit en sny dit in dun skywe. Doop in die marinade, roer en laat dit 4-5 uur lank staan.
Stap 2
Spoel die peper in lopende water, sny dit in skywe, verwyder die binnekant. Verdeel die skoon tamaties in blokkies. Kap die orige ui in halwe ringe, kap die knoffel.
Stap 3
Verhit die olie in 'n braaipan, sit die vleis, braai. U hoef nie die marinade weg te gooi nie, dit sal nog steeds handig te pas kom.
Stap 4
Braai die ui en knoffel apart, voeg die tamatieskywe en peper by. Sit die vleis met die klaargemaakte groente en bedek met die marinade. Laat prut tot die vleis gaar is, voeg water by indien nodig. Stel terselfdertyd die verwarming van die pan op die minimum en bedek dit met 'n deksel. Skakel die vuur af, roer die skottel met die gekapte pietersielie, sout na smaak.
Stap 5
Gaan voort en kook hertogin aartappels. Kook die aartappels in soutwater. Maak 'n puree deur room, botter en 2 hoendergele by te voeg. Klits die mengsel tot donsig, die aartappels moet soos dik suurroom word.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met olie, gebruik gebakgereedskap om aartappelkrulle daarop uit te druk. Bak dit, vooraf met eierwit gesmeer. Sit die voorbereide hertogin-aartappels op borde, plaas die vleis met groente daarby en sit voor.
