As u 'n bygereg vir pluimvee of vleis kies, moet u uself nie beperk tot die gewone opsies nie: kapokaartappels, pasta of gekookte rys. Probeer 'n eenvoudige en oorspronklike gereg kook - groentepannekoeke. Dit kan as bygereg bedien word of op hul eie bedien word - byvoorbeeld vir 'n stewige ontbyt of ligte aandete.
Dit is nodig
-
- Courgette-braaiers:
- 700 g courgette;
- 2 eiers;
- 10 eetlepels meel;
- sout;
- pietersielie en dille;
- groente-olie vir braai.
- Mieliepannekoeke:
- 400 g blikmielies;
- 1 rooi soetrissie;
- 100 g meel;
- 0,5 teelepel paprika;
- 1 teelepel koeksoda;
- 50 ml melk;
- 2 eiers;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai.
- Wortelpannekoeke met appels en rosyne:
- 500 g wortels;
- 2 soetsuur appels;
- 50 g pitlose rosyne;
- 1 glas kefir;
- 1 eier;
- 2 eetlepels suiker;
- 2 koppies meel;
- 0,25 teelepel koeksoda;
- sout;
- botter vir braai.
Instruksies
Stap 1
'N Eenvoudige en vinnige gereg is courgettepannekoeke. Skil die courgette van die vel en sade. Rasper groente op 'n growwe rasper, druk die massa daaruit met u hande om oortollige vloeistof te verwyder. Kap die dille en pietersielie fyn.
Stap 2
Sit die gerasperde groente in 'n bak, voeg eiers, sout, koeksoda en meel by, meng alles deeglik. Giet gekapte kruie in die mengsel, voeg swartpeper by indien nodig. Verhit die groente-olie in 'n pan en skep die pannekoeke uit, en sorg dat dit ewe groot en nie te groot is nie. Plaas die finale produkte op 'n bord en hou dit warm totdat dit bedien word. Sit dit op porsiebakkies voor en eet saam met suurroom.
Stap 3
Pannekoeke kan nie net van vars, maar ook van ingemaakte groente voorberei word nie. Maak 'n blikkie suikermielies in blik oop, dreineer die vloeistof. Skil klein soetrissies en kap fyn. Meng eiers met melk in 'n diep bak, voeg meel, paprikapoeier, sout, koeksoda, gemaalde swartpeper, gekapte soetrissies en mielies by. Roer die mengsel deeglik.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan. Skep die pannekoeke en bak dit vir ongeveer 5 minute aan albei kante, tot goudbruin. Plaas die afgewerkte items op 'n papierhanddoekplaat om oortollige vet te absorbeer. Sit voor as bykos met gebraaide hoender of frikkadelle.
Stap 5
Vir nagereg kan jy soet wortelpannekoeke met appels en rosyne maak. Sorteer die rosyne uit, spoel en week vir 15 minute. Skil die wortels, sny in groot stukke en plaas dit in 'n kastrol. Bedek groente met water en kook tot wortels sag is. Dreineer die water, plaas die wortelgroente in die bak van 'n voedselverwerker en kap tot puree.
Stap 6
Skil en saai die appels en sny dit in klein blokkies. Skep die wortelpuree in 'n bak, voeg die eier, kefir, suiker en meel by. Roer goed en giet die appelblokkies en rosyne in 'n bak. Verhit 'n pan met botter. Skep die deeg uit en bak die pannekoeke tot goudbruin. Sit voor bedruip met botter, appelkonfyt of heuning.
