Kaaskoektert is glad nie soos gewone pasteie nie. Hulle word onderskei deur spesiale oorspronklikheid en gesofistikeerdheid. Kook is nie maklik nie, maar wel die moeite werd. Die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele is voldoende vir 35 pasteie.
Dit is nodig
- - meel - 400 g;
- - water - 2 glase;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - botter - 400 g;
- - groente-olie - 1 eetlepel;
- - eiers - 8 stuks.;
- - Roquefort-kaas - 300 g;
- - harde kaas - 100 g;
- - melk 2, 5% - 1, 5 glase;
- - aartappelstysel - 1 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Deegvoorbereiding
Kook soutwater met botter (200 g), voeg meel daarin en kook dit oor lae hitte tot die deeg agter die skottel se mure begin roer. Verkoel die deeg effens en klits al die eiers een vir een by en klits die deeg aanhoudend.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie. Smeer die porsies deeg daarop met 'n teelepel op 'n kort afstand van mekaar af. Bak 15-20 minute in die oond op 220 grade. As die deeg baie bruin is en goed roos, verminder die hitte en kook die pasteie nog 10-15 minute tot sag. Verkoel.
Stap 3
Roomvoorbereiding
1 teelepel meng meel met stysel, voeg 0,5 koppies koue melk by. Roer. Kook 1 glas melk en gooi melk en meel daarin af en toe. As die kookmassa agter die skottelwande begin agterbly, verwyder dit van hitte en laat afkoel.
Stap 4
Mash die Roquefort-kaas met 'n vurk en vryf met 200 g botter. Kombineer geleidelik met die afgekoelde melk en stysel. Geur met sout en peper. Die room is gereed.
Stap 5
Rasper harde kaas.
Stap 6
Sny die afgekoelde pasteie aan die kant en vul met room. Smeer elke tert met botter, doop in gerasperde kaas en haal dit uit voordat dit in die yskas bedien word. Die gereg is gereed! Smaaklike ete!
