Vir 'n feestafel is ongewone versnaperinge nodig. In plaas van bekende en beproefde slaaie, berei iets oorspronkliker voor. Skilferdeegprodukte sal beslis indruk maak - dit lyk pragtig, dit is gerieflik om te eet. Wel, die smaak sal sekerlik komplimente kry van gaste - veral as jy tuisgemaakte skilferkoekies met Roquefort-room maak.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 200 g botter;
- 200 g meel;
- 3/4 koppie water
- 1/2 teelepel sout.
- Vir die room:
- 250 g botter;
- 250 g Roquefort-kaas;
- 3/4 koppie swaar room
- Vir versiering:
- bosbessies of lingonbessies;
- ontpitte olywe.
Instruksies
Stap 1
Om egte skilferkorsdeeg te maak, is 'n taamlike lang proses. Die smaak van tuisgemaakte beskuitjies sal egter uitstekend wees - mits u tyd daaraan bestee. Giet die gesifte meel in 'n bak, maak 'n depressie in die middel en giet die soutwater daarin. Gebruik meel om meel en water tot romerig te meng. Knie die deeg met u hande tot glad, versamel dit in 'n knop, bedek die bak met 'n handdoek en verkoel.
Stap 2
Rol die bevrore halfafgewerkte produk in 'n egalige reghoekige laag van 'n halwe vinger dik. Plaas 'n blok botter in die middel van die laag - dit moet in die vorm van gerolde deeg wees, maar kleiner. Vou die rande van die deeg, bedek die botter, en knyp dit effens vas. Rol die resulterende bondel uit om dit dunner te maak. Strooi meel oor die deeg, vou dit in drie, voer die rande uit en plaas dit vir 15 minute in die yskas.
Stap 3
Haal die deeg uit en rol dit weer uit, vou dit dan twee keer saam, en sorg dat die rand regs is. Plaas die verpakking vir 20 minute in die koue. Herhaal die bewerking drie keer, onthou om die deeg na elke rol en rol in die yskas af te koel. Rol die deeg vir oulaas in 'n halwe vinger dik plaat.
Stap 4
Sny die deeg uit met 'n glas of 'n spesiale ronde inkeping. As u die reghoekige vorm van die beskuitjies verkies, sny die deeg in kort repies. Plaas die spasies op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade C. As die beskuitjies rys en bruin word, verlaag die hitte en bak tot sag.
Stap 5
Berei die room voor. Kap die Roquefort-kaas en botter fyn. Maal die mengsel tot glad en deegagtig. Klits die room in 'n aparte bak. Voeg dit in klein porsies by die botter-kaasmassa en roer dit saggies sodat die room nie afval nie en die room lugig word.
Stap 6
Haal die beskuitjies van die bakplaat af, plaas in die yskas en deel dit in lae in die helfte. Smeer die onderste helfte met kaasroom. Meng die helftes en versier die beskuitjies met room met 'n deegspuit. Vul die room met bosbessies of lingonbessies of 'n halwe ontpitte olyf.
