Courgette is 'n taamlik pretensielose groentekultuur, en gewoonlik groei 'n groot aantal daarvan elke jaar in die tuine. Baie huisvroue begin nadink oor wat van courgette gemaak kan word om dit lekker te maak. Probeer 'n oorspronklike gereg kook - courgettekoek met vulsel.
Belangrikste bestanddele
Om die muurbaldeeg voor te berei:
- courgette (medium) - 2 stuks.;
- eiers - 2 stuks;
- koringmeel - 4 eetlepels,
- lijnzaadmeel - 3 eetlepels. l.;
- sout.
Om die vulsel voor te berei:
- kwark - 200 gram,
- suurroom - 3 eetlepels,
- knoffel - 3 naeltjies,
- setperke;
- soutpeper.
Vir braai:
groente olie
Vir versiering:
- harde kaas;
- pietersielie;
- Kersietamaties.
Voorbereiding:
1. Skil die courgette van die skil en kern. Maal in 'n blender of rasper tot puree. Druk oortollige water uit die pampoenmassa uit.
2. Geur met sout, klits eiers in, voeg dan koring en vlasmeel by. Meng alles tot 'n deeg.
3. Verhit die pan deeglik en gooi groente-olie in. Sit nou die pampoendeeg op die oppervlak van die pan in die vorm van 'n dik pannekoek. As een van die sykante bruin is, draai die pannekoek om en braai aan die ander kant. Bak op hierdie manier verskeie koeke uit die deeg om 'n pampoenkoek te vorm.
4. Die byvoeging van lynmeel gee die zucchini-kors 'n effense grys kleur, maar gee die gereg 'n uitstekende smaak.
5. Nou moet u die vulsel voorberei, waar die hoofbestanddeel 'n fyn kwark is. Maal die knoffel en dille in 'n blender, voeg suurroom by en meng met kwark. Geur met sout en peper na smaak. U kan suurroom vervang met tuisgemaakte mayonnaise. Sit die vulsel 40 minute in die yskas.
6. Plaas die eerste courgettekors op 'n opdienbord en borsel met 'n bietjie vulsel. Smeer al die koeke en vorm 'n pampoenkoek. Sit die koek vir 1 uur in die yskas.
7. Versier die pampoenkoek met gekapte harde kaaskaafsels, vars pietersielieblare en kersietamaties.
8. Sit die koek in porsies voor met suurroom.
