Daar is meer kiewiete met trdlo-broodjies in Praag as aandenkingswinkels. Diegene wat dit tuis wil gaarmaak, moet die spesiale sosatiestokkie vervang deur 'n deegroller of ander apparaat. Maar die resultaat is die moeite werd.
Dit is nodig
- - 650 gram koringmeel
- - 50 gram kaneel
- - 100 gram neut
- - 30 gram vars gis
- - 100 gram botter
- - 2 eiers
- - 1 glas melk
- - 6 eetlepels suiker
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor met 1/4 koppie warm water, gis, 'n teelepel suiker en 'n teelepel meel. Sit vyf-en-twintig minute op 'n warm plek sodat die deeg rys. Skei die geel van die wit.
Stap 2
Gesmelte botter in 'n klein skeppie op lae hitte, in 'n bak gegooi en met geel en melk gemeng. Die orige meel word by die mengsel gevoeg en alles word met die deeg gekombineer. 'N Onvolledige glas suiker en sout word by die deeg gevoeg. 'N Bietjie suiker moet oorbly om te besprinkel.
Stap 3
Sagte elastiese deeg word deur die hande geknie. Laat die deeg twee keer rys deur die bak met 'n klam handdoek te bedek en op 'n warm plek te plaas.
Stap 4
Die afgewerkte deeg word in gelyke dele verdeel, wat elkeen uitgerol word. Die gerolde stukke word met 'n skerp mes in lang stroke gesny, waarvan die breedte ongeveer vyf sentimeter moet wees.
Stap 5
Elke strook word met 'n oorvleueling om die basis gedraai. Tuis, vir hierdie doel, kan u 'n kartonbuis of deegroller gebruik wat in foelie toegedraai is. Steek die rand van die deeg saggies in.
Stap 6
Die deeg wat rondom die basis toegedraai word, word met behulp van 'n kookborsel versigtig met proteïene aan alle kante gesmeer. Die oond word tot tweehonderd grade warm.
Stap 7
'N Mengsel van suiker, gemaalde neute en kaneel word voorberei. Die mengsel word op 'n plat bord gegooi en die deeg word daaroor gerol. Plaas die deegbasisse oor 'n klein bakplaat en plaas dit in die oond.
Stap 8
U moet die broodjies ongeveer twintig minute bak, en onthou om die basisse 'n paar keer te draai sodat die broodjies egalig verbruin. Die afgewerkte broodjies word uit die oond gehaal, effens afgekoel en van die basis verwyder. Sit die rolletjies warm voor, sit op 'n skottel en strooi versiersuiker oor.
