Die appel- en swartbessiesoufflé is 'n heerlike bederf wat 'n stewige ontbyt kan wees. Hierdie soufflé word onder 'n proteïenkappie gebak en moet warm bedien word. Dit is beter om 'n vars braambos te neem, met bevrore bessies sal die smaak effens verander.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 350 g swartbessies;
- - 150 g suiker;
- - 1 groot appel;
- - 3 eierwitte;
- - skil en sap van 1 lemoen;
- - versiersuiker, botter, stofsuiker.
Instruksies
Stap 1
Sit die oond tot 200 grade voorverhit. Smeer 6 blikke met 'n volume van 150 ml met botter, besprinkel die blikke met suiker. Plaas 'n leë bakplaat in die oond. Plaas appelblokkies, swartbessies, skil in 'n groot kastrol, gooi lemoensap in, kook vir 10 minute.
Stap 2
Vee die inhoud van die pan deur 'n sif, voeg 50 g suiker by die puree, laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur staan.
Stap 3
Sit in voorbereide vorms vir 1 eetlepel. lepel kapokaartappels, hou eenkant.
Stap 4
Klits die wit tot donsig, voeg die orige suiker by, klits. Stel die oorblywende bessemoes in die proteïenmassa, plaas die massa in 'n vorm, maak die oppervlak gelyk met 'n mes.
Stap 5
Plaas die blikke op 'n warm bakplaat, kook die appel-swartbessiesoufflé vir 15 minute, die bokant moet bruin word. Haal die afgewerkte soufflé uit, strooi poeiersuiker oor, sit dit warm voor.
