'N Baie interessante weergawe van 'n visrol, wat 'n wonderlike versiering vir 'n feestafel en 'n lekker koue versnapering kan wees.
Dit is nodig
- - 820 g pienk salm;
- - 410 g stokvisfilet;
- - 195 g uie;
- - 55 ml suurlemoensap;
- - 150 g pietersielie;
- - 35 g gelatien;
- - 310 g mayonnaise;
- - 165 g olywe;
- - borrie, paprika;
- - sesamsaad;
- - soutpeper;
- - 4 dinge. lourierblaar;
- - 10 stukke. wonderpeper.
Instruksies
Stap 1
Kook pienk salmfilette in soutwater, voeg uie, lourierblare en peperkorrels daarby. Kook die stokvisfilette in 'n ander kastrol vir 25 minute. Koel vis af en klits apart met 'n blender. Voeg sout en peper by en roer.
Stap 2
Verkoel die visbouillon en verdun die gelatien daarin, laat dit 'n rukkie swel. Voeg dan mayonaise, suurlemoensap by die voltooide gelatien, meng. Was en kap pietersielie setperke.
Stap 3
Sit 6 eetlepels van 'n mengsel van gelatien met mayonnaise in elke gemaalde vis. Sit die pietersielie in die oorblywende gelatien en meng deeglik.
Stap 4
Smeer kleefplastiek, sit 'n egalige laag gemaalde stokvis daarop, sit olywe bo-op en rol dan 'n rol op, sit dit in die yskas.
Stap 5
Smeer die kleefplastiek weer en plaas 'n egalige laag pietersielie met gelatien daarop. Haal die bevrore stokvisfiletrol uit die yskas en rol dit weer op, plaas dit weer in die yskas.
Stap 6
Sit op dieselfde manier 'n laag pienk salm op die kleefplastiek, haal weer die bevrore rol uit die yskas en rol dit weer op, sit dit weer vir dertig minute in die yskas.
Stap 7
Strooi die voltooide rol oor met 'n mengsel van sesamsaad, borrie en paprika. Sit 'n drielaagvisrol op die tafel voor, in dun skywe gesny.
