Taartjies is klein mandjies met verskillende vulsels gevul - sout en soet. Taartjies kan apart voorberei word, dan gevul word met vulsel, of kan dadelik met vulsel gebak word. Los en fyn mandjies, aarbeie, vanieljeroom - dit is 'n klassieke van die genre, 'n heerlike kombinasie. Hierdie nagereg sal 'n tafelversiering word.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 500 g aarbeie;
- - vars kruisement of suurlemoenbalsem.
- Vir die toets:
- - 240 g meel;
- - 150 g botter;
- - 80 g suiker;
- - 1 eier;
- - 1 eetlepel. 'n lepel koue water;
- - 'n knippie sout.
- Vir die room:
- - 500 ml melk;
- - 5 eiergele;
- - 80 g suiker;
- - 50 g meel;
- - 1, 5 teelepel vanillien.
Instruksies
Stap 1
Haal die olie 'n halfuur uit die yskas voordat u die tertjies maak. Sny dit in blokkies, sit dit weer vyf minute in die yskas voordat dit gekook word.
Stap 2
Meng meel met sout en suiker. Smeer die botter met die meelmengsel om broodkrummels konsekwent te maak.
Stap 3
Giet water in, klits 'n eier in, knie 'n elastiese deeg. Bedek dit met foelie, sit dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade. Rol die deeg uit, sny sirkels van die gewenste grootte uit (vanaf hierdie hoeveelheid kry u ongeveer 24 tertjies), sit dit in vorms. Plak met 'n vurk.
Stap 5
Bak vir 12 minute. Die deeg sal droog en goudkleurig wees.
Stap 6
Meng die eiergele met meel en suiker vir die room. Kook melk en vanillien in 'n kastrol. Giet melk in die geel mengsel, roer dit met 'n spatel. Sit die mengsel weer op hitte, bring tot dik, maar moenie kook nie. Verkoel die room, plaas dit in 'n bak, bedek, verkoel.
Stap 7
Smeer die room oor die voltooide tertjies. Plaas vars aarbeiskywe bo-op, versier met kruisement- of suurlemoenbalsemblare.
