Appeltert is op elke manier lekker, maar met vanieljeroom is dit iets baie spesiaals.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 400 g meel;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 1 eier;
- - 125 g suiker;
- - 'n knippie sout;
- - 250 g botter;
- Vir vulsel:
- - 125 ml water;
- - 250 g suiker;
- - 2 kg rabarber, 1 kg appels;
- - 0,5 teelepel koljander;
- - 0,5 teelepel kaneel (gemaal);
- - 1 eetlepel broodkrummels;
- Om in te vul:
- - 4 eetlepels suiker;
- - 2 pakkies koekvulsel (rooi);
- Vir vanieljeroom:
- - 75 g suiker;
- - 250 ml room;
- - 0,5 liter melk;
- - 4 plate gelatien;
- - 1, 5 sakke poeier (vanieljepoeding);
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Klits die sagte botter met 'n menger, voeg suiker, sout, voeg 'n eier by. Meng meel met bakpoeier en meng met botter. Nadat u die deeg die vorm van 'n bal gegee het, draai dit in foelie en sit dit vir 1 uur op 'n koel plek.
Stap 2
Was die rabarber, sny die punte van die stingels af, verwyder die vesels. Sny die rabarber in stukke van 2 cm en sny die appels in kwarte, skil, kern en sny.
Stap 3
Gooi gekookte vrugte in 'n bak met suiker, koljander en kaneel. Voeg water by en kook, bedek vir 5 minute. Syg die vrugte deur 'n sif en hou die vloeistof in 'n aparte houer.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met olie. Rol die deeg in 'n laag op 'n meelbestrooide werkoppervlak, strooi 'n bietjie meel op die deeg en plaas dit op 'n bakplaat. Pierce op verskeie plekke met 'n vurk. Bedek die oop gedeelte van die bakplaat met dubbelgevoude stroke aluminiumfoelie.
Stap 5
Bak die kors 5 minute in 'n voorverhitte oond tot 225 ° C en strooi dan broodkrummels oor. Sit die vrugte bo-op die kors. Plaas die koek weer 30 minute in die oond. Laat dan afkoel.
Stap 6
In die vloeistof wat uit die vrugte gedreineer is, voeg water by tot 0,5 liter en berei die koekvulsel volgens die resep op die verpakking, voeg suiker by. Smeer die gietvorm eweredig oor die vrugte en laat dit hard word.
Stap 7
Maak vanieljeroom aan. Los die gelatien in koue water op, laat dit vir 10 minute swel. Gooi met 6 eetlepels melk, poedingpoeier en suiker. Kook die orige melk en voeg dit by die mengsel, laat dit weer kook en koel af terwyl dit geroer word.
Stap 8
Klits die room tot 'n stywe skuim. Druk die gelatien uit en smelt dit op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg 2 eetlepels geklopte room by, roer, roer dan die res van die room by.
Stap 9
Meng geklopte room met vanieljepoeding. Plaas die room in 'n tassie met 'n ster-aanhangsel en versier die koek met 'n rooster. Sny die tert in stukke en sit voor.
