Tuisgemaakte vanieljeroomys het 'n ongelooflike fyn romerige smaak. Dit gaan goed met byna enige vulsel - bessies, gerasperde sjokolade, neute, konfyt, ens. Hierdie lekkerny is ideaal as nagereg in warm somerweer.
Dit is nodig
- - room 35% vet (200 ml);
- - melk (200 ml);
- - versiersuiker (100 g);
- - eiergele (4 stuks);
- - vanielje.
Instruksies
Stap 1
Voeg eers 'n klein bietjie vanielje (1-2 knippies) by die melk, laat dit kook en laat afkoel tot 40 grade. Neem dan 4 verkoelde hoendereiers en skei die wit van die geel. Plaas die eiergele in 'n emaljebak en klop dit met 'n menger met 50 g poeier suiker tot 'n sterk skuim vorm. Giet afgekoelde melk in 'n bak met geklopte geel in 'n dun straaltjie, sonder om te stop om in te meng. Plaas die resulterende mengsel in 'n waterbad en kook vir 10-15 minute totdat dit verdik. Ons haal die bak met die dooimelkmassa uit die waterbad en laat dit dadelik in 'n diep houer gevul met koue water sak, waarna ons dit nog 10-15 minute in die yskas sit.
Stap 2
Klits die room en die res van die versiersuiker in 'n aparte bak tot 'n stabiele skuim verkry is. Meng die afgekoelde geel-melk-mengsel met geklopte room en meng alles deeglik. Ons plaas die blik vir vanieljeroomys in 'n plastiekhouer (dit mag nie meer as ¾ van die volume van die skottel neem nie) en maak die deksel styf toe.
Stap 3
Ons sit die houer met roomys vir 4 uur in die vrieskas. Dit is raadsaam om gedurende die eerste 2 uur vries, elke 20 minute, die roomys uit te haal en dit te roer, dan sal dit sagter en sonder growwe kristalle word.
Stap 4
Nadat die vasgestelde tyd verstreke is, haal ons die ys uit die yskas en versier dit na wense (gekapte neute, sjokoladeskyfies, vrugte, bessies, konfyt, ens.).
