Kom ons behandel onsself en ons geliefdes met ligte vanieljeroomys volgens die resep van die meester van molekulêre kookkuns Heston Blumenthal!
Dit is nodig
- 125 ml volmelk;
- 120 g suiker;
- 6 geel;
- 6 natuurlike vanieljepeule;
- 50 g melkpoeier.
Instruksies
Stap 1
Sny die vanieljepeul en haal die inhoud uit. Ons dra dit oor na die skottelgoed waarin ons die geel moet klop.
Stap 2
Ons plaas die leë peule in 'n klein kastrol, vul dit met melk, voeg 'n eetlepel suiker en melkpoeier by, sit op medium hitte en kook, terwyl ons aanhoudend roer om die suiker en melkpoeier op te los. Sodra dit gebeur het, verlaag die hitte tot laag en kook nog 5 minute. Sit eenkant van die stoof.
Stap 3
Klits die geel met vanielje en die orige suiker totdat dit wit word en in volume toeneem.
Stap 4
Ons bring die melk weer op die minimum hitte en begin die geel in 'n dun straaltjie giet, terwyl ons intensief roer. Ons brou die room terwyl ons roer met 'n houtspaan. Dit is gereed wanneer u 'n duidelike punt kry deur u vinger langs die skouerblad te skuif. Verwyder die room van hitte en laat afkoel en roer af en toe.
Stap 5
Vee die afgekoelde room deur 'n sif in 'n houer. Stuur dit vir 'n paar uur na die yskas en dan na die roomysvervaardiger. As dit nie daar is nie, klits die massa weer, bedek met foelie en plaas dit 6 uur in die vrieskas (dit hang alles van u vrieskas af). Smaaklike ete!
