Garnalenslaai is in baie Europese lande 'n tradisionele gereg op Oukersaand. Hierdie slaai het 'n oorspronklike smaak. Dit is baie lig en kan dus vir ontbyt en aandete bedien word.
Om 'n slaai te maak, benodig u:
- bevrore garnale - 300 g;
- slaaiblare - 1 tros (50-70 g);
- seisoenale tamaties of kersietamaties - 10-15 stuks.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- lourierblare-2-4 stuks.;
- olyfolie vir braai;
- sout - na smaak;
- suiker - 0,5 teelepel;
- wonderpeper - na smaak.
Die koop van vars garnale is een van die belangrikste geheime om 'n heerlike en sagte slaai te maak. Hulle is baie nuttig, ryk aan jodium, kalsium en ander spoorelemente. Let op sommige van die nuanses wanneer u garnale kies:
1. Die verpakkingsak moet die vervaardiger se besonderhede bevat (adres, telefoonnommer, ens.)
2. Garnale van hoë gehalte het 'n egalige kleur, 'n gebuigde stert.
3. Gedroogde dop, geel vleis, die voorkoms van swart kolle op die bene - tekens van ou ou garnale.
4. Let weer op die stert - as dit ongebonde is, is die garnale dood voordat dit gevries het.
5. 'n Swartkop is 'n teken van die siekte van 'n individu. Hierdie garnale moet nie geëet word nie.
Eerstens moet u die garnale ontdooi op die boonste rak van die yskas.
Gee voorkeur aan groot variëteite as u garnale kies: tier of koning. As dit nie moontlik is om dit te koop nie, sal klein cocktailgarnale dit wel doen. U kan ook gekookte en bevrore een neem.
Spoel ontdooide garnale af met koue water. Dan moet jy die kop skei en die garnale van die dop en binnegoed skil. Spoel die garnale weer uit. Sit in 'n bak en voeg sout, peper, 'n knippie suiker by.
Suiker gee die garnale 'n aangename soet smaak. Maar moenie dit oordoen nie. 'N Knippie is genoeg.
Voorverhit 'n braaipan, voeg olyfolie by. Sit die garnale in warm olie en braai 1-2 minute. Sodra die garnale pienk word, draai dit oor na die ander kant. Braai weer 1-2 minute tot pienk. Verwyder die pan van die hitte. Plaas die garnale in 'n bak. Verkoel dit tot kamertemperatuur.
As u 'n slaai van gekookte bevrore garnale voorberei: ontdooi dit, skil dit af. Sit die garnale in warm olie, braai 20 sekondes. Plaas die garnale in 'n bak en koel af. Die garnale is gereed!
As gebraaide geregte nie na u smaak is nie, kan u die garnale vir twee minute in hierdie sous week: gekookte water, sout, lourierblaar, dille-takkies, wonderpeper. Plaas die garnale na twee minute na 'n vergiettes - laat die water dreineer. Pat dan droog met papierhanddoeke.
Nadat u die garnale vir die slaai voorberei het, gaan u oor na die tamaties.
Gee voorkeur aan kersietamaties as u 'n slaai berei wat nie in die seisoen is nie. Hulle is heerlik en het 'n aangename aroma.
Spoel dit onder lopende water uit. Laat droog word en sny dit dan in wiggies.
Skil die knoffel, kap fyn. Spoel die pietersielie uit, laat die oortollige water dreineer. Kap fyn. Meng tamaties, knoffel en pietersielie in 'n bak. Geur met sout, peper en 'n bietjie suiker (0,5 teelepel of minder). In die geval dat u gemaalde tamaties wat in voldoende son gegroei het, gekook het, kan u nie suiker byvoeg nie. As 'n reël is hulle reeds soet. Maar tamaties wat gekweek word met 'n gebrek aan son, moet suiker bygevoeg word.
Voeg garnale in 'n bak met tamaties, knoffel en pietersielie, nadat u dit in 2-3 stukke gesny het. U kan ook die olie waarin dit gebraai is, byvoeg. Roer. Versier die slaai met takkies kruie en sit voor.
