Na uitputtende fisieke werk of 'n lang gedwonge wandeling in slegte weer, wil ek vinnig terugkeer na die gasvrye omhelsing van my inheemse kookkuns en iets hartliks en warm proe. Die ryk sop met die liefdevolle naam "Garnechka" sal help om die verlore kalorieë aan te vul, om warm te word en nie siek te word nie.
Dit is nodig
- - 1, 5 bls. hoender bouillon
- - 50 g gerookte spek met varkvet
- - 4 mediumgroot aartappels
- - 1 ui
- - 10 knoffelhuisies
- - 1 teelepel gedroogde tiemie
- - 1 eier
- - 'n halwe rogbrood
- - groente olie
- - groen uie,
- - pietersielie
- - sout
Instruksies
Stap 1
As daar geen klaargemaakte hoenderbouillon is nie, kook die hoender (heel of half - volgens u goeddunke) met geurmiddels en wortels (wortels, uie) in 'n tweeliter-kastrol vir 1-2 uur, laat die sous brou en verwyder die vleis. Sonder vleis kry jy net ongeveer 1,5 liter sous (miskien selfs 1, 7).
Stap 2
Sny die spek en varkvet in klein blokkies en braai dit 3-5 minute in 'n pan. Plaas dit op 'n bord of papierhanddoek. In die oorblywende vet gemeng met groente-olie, braai die aartappels, ook in klein blokkies gesny.
Stap 3
As die aartappelkleur goudkleurig word, voeg die gerasperde ui by die braai. Gee die knoffel deur 'n pers of puree tot dit pap is en meng dit in 'n aparte bak met die gedroogde tiemie.
Stap 4
Verhit die sous, voeg die aartappels, uie en knoffel by en kook 7-10 minute totdat die aartappels sag is. Sny die brood in blokkies en braai dit met sout tot goudbruin.
Stap 5
Skud die inhoud van die eier en 100 g water. Giet die mengsel in die sop terwyl jy dit roer, laat dit kook en haal dit van die vuur af. Garneer die sopbakkies met gebraaide spekblokkies, croutons en vars kruie (pietersielie, groen uie) voor u dit voorsit.
