Knoffelsop is 'n Franse gereg. Dit blyk baie bevredigend, smaaklik en aromaties te wees. Die sop moet saam met croutons bedien word.
Dit is nodig
- - 100 g knoffel
- - 800 ml water
- - 200 ml melk
- - 4 eiergele
- - sout, peper na smaak
- - groente olie
- - 100 g witbrood
- - setperke
Instruksies
Stap 1
Neem eers 'n kastrol, sit die knoffel en giet kookwater daaroor, steek dit aan die brand, laat dit 2-3 minute prut. Haal uit, kap fyn en braai in groente-olie tot goudbruin.
Stap 2
Sny die witbrood in blokkies en braai in 'n pan waar die knoffel gebraai is. Croutons word met knoffelsous gemaak.
Stap 3
Syg die water waarin die knoffel gekook is in 'n kastrol om die sop te kook. Vul aan met kookwater.
Stap 4
Klits 4 geel en gooi melk, sout en peper na smaak in. Meng goed.
Stap 5
Bring die water in 'n kastrol tot kookpunt en giet die melkmengsel saam met die geel in 'n klein straaltjie. As die sop tot kookpunt kom, haal dit van die vuur af en giet die gesoteerde knoffel daarin.
Stap 6
Giet die sop in bakkies en sit dit warm voor saam met croutons en kruie. Dit neem 40 minute vrye tyd om die sop te kook.
