Gebakte aartappels is almal se gunsteling gereg, wat op gewone weeksdae gekook word. Maar gebakte aartappels kan maklik 'n feestelike lekkerny word as dit gevul is met 'n interessante en onverwagte vulsel.
Bestanddele:
Mediumgrootte geskilde aartappels - 12 stuks.
Vir vleisvuller:
- Suurroom - 200 g;
- Gerookte vleis - 60 g;
- Peperwortel - 20 g.
Vir garnaalvuller:
- Mayonnaise - 150 g;
- Garnale - 200 g;
- 'N Klomp dille.
Vir haringvuller:
- Suurroom - 100 g;
- Haring - 200 g;
- Uie - 1 st.
Voorbereiding:
- Voorverhit die oond tot 220 grade. Spoel aartappels uit. Steek die velle met 'n vurk deur om te verhoed dat die aartappels tydens oondkook ontplof. Plaas die aartappels op 'n bakplaat, plaas dit onder op die oond. Bak 45-60 minute, die tydsduur hang af van die grootte van die aartappels.
- Haal die gaar aartappels uit. Maak met 'n mes diep snye kruis-tot-kruis en druk met u duim en wysvinger neer sodat die aartappels oopgaan. Vervolgens moet u die aartappels vul. U moet 4 aartappels by elke vulopsie kry. Vulsels kan vooraf voorberei word, of nadat die aartappels gebak is.
- Neem gerookte vleis vir die vulmiddel en sny dit in klein stukkies. Rasper peperwortel op 'n fyn rasper, jy kan 'n klaargemaakte mengsel van tafelperd gebruik. Meng die vleis met peperwortel en suurroom. Plaas die vulmiddel wat in die aartappelholte ontstaan.
- Kook die garnale 3-5 minute in die soutwater. Koel af, skil en kap fyn. Sit vier geskilde garnale opsy vir garnering. Spoel die dille af, droog en kap fyn. Laat 'n paar dille takkies vir versiering. Meng gekapte garnale, dille en mayonnaise, roer deur. Vul die holte in die aartappel met die mengsel. Versier die versoening met die oorblywende heel garnale- en dille-takkies.
- Om 'n haringvuller voor te berei, moet u 'n effens gesoute haring neem, skil en in blokkies sny. Kap die ui fyn. Sit 1-2 eetlepels suurroom in die aartappelholte en bo-op die blokkies haring. Strooi gekapte uie oor.
Sit warm aartappels voor; u kan die gereg versier met gekapte uievere en ander kruie.
