Pudding is 'n klassieke Engelse bederf wat eksklusief voorberei word vir Kersfees. Hierdie gereg is ongelooflik gewild in die VSA, die Verenigde Koninkryk, Kanada en Australië. Die belangrikste bestanddele daarvan is eiers, broodkrummels, gedroogde vrugte en verskillende aromatiese speserye.
Dit is nodig
- - 250 gram swartbessie;
- - 250 gram ligte rosyne;
- - 250 gram donker rosyne;
- - 250 gram broodkrummels;
- - 250 gram suiker;
- - 120 gram botter;
- - 120 gram versuikerde vrugte (mengsel);
- - 100 gram ontpitte kersies;
- - 200 gram amandels;
- - 100 gram okkerneute;
- - een wortel;
- - een appel;
- - 'n eetlepel meel;
- - drie eiers;
- - 150 ml brandewyn;
- - skil van een suurlemoen en een lemoen;
- - 'n knippie sout;
- - een teelepel kardemom;
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- - 'n sak vanillien;
- - 250 gram pruimedante en gedroogde appelkose (gelyk).
Instruksies
Stap 1
Eerstens, spoel alle gedroogde vrugte deeglik in koue water en gooi dit in 'n vergiettes sodat al die water van glas is. Rasper die skil suurlemoen en lemoen, kap die neute, rasper die voorheen gewaste wortels en appel op 'n fyn rasper.
Stap 2
Neem 'n diep bak en meng daarin al die rosyne, gekapte versuikerde vrugte, gedroogde appelkose en pruimedante, neute, kersies, asook gerasperde wortels en appels.
Meng eiers, suiker, sout, aromatiese speserye, broodkrummels, sagte botter, cognac in 'n ander bak.
Meng die bestanddele van albei bakke en meng alles deeglik (in hierdie stadium is dit die beste om die massa met u hande te knie).
Stap 3
Smeer 'n glas hittebestande vorm met baie olie (dit is die beste om 'n spesiale vorm te kry om poeding te kook, maar as u nie een byderhand het nie, kan u 'n metaalbak gebruik). Gooi die voorbereide mengsel daarin en probeer om die massa so styf moontlik met u hande te verpletter.
Stap 4
Plaas die vorm met die mengsel in 'n waterbad, voordat u die poeding voorheen met bakpapier bedek het en goed bedek is met 'n deksel (dit is nodig sodat die cognac en water nie verdamp nie). Giet water in 'n groot kastrol en plaas die bak poeding in die kastrol sodat dit nie aan die onderkant en sye van die pan raak nie en half onder water is.
Sodra die water in die kastrol kook, verlaag die hitte tot laag en kook die poeding vier uur. Dit is opmerklik dat u water by die kastrol moet voeg, verkieslik elke 30-40 minute.
Stap 5
Haal die poeding na vier uur uit die waterbad, bedek dit met 'n plat bord en draai dit saggies om. Gooi 'n porsie sterk brandewyn oor die gereg en steek dit aan voordat dit bedien word.
