In Rusland het vispasteie tradisioneel spesiale liefde geniet. Met steur en krewe, vyziga en essensie - daar was baie opsies vir elke smaak en rykdom. 'N Heerlike vispastei kan vandag gebak word - en byvoorbeeld, blikkies pienk salm is geskik as vulsel.
Dit is nodig
-
- 1 koppie melk;
- 2 eiers;
- 70 g botter;
- 2 eetlepels Sahara;
- 'n knippie sout;
- droë gissak;
- 300 g meel;
- 1 blikkie ingemaakte makriel;
- 70 g rys;
- 1 ui;
- groente olie;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Begin deur die deeg te maak. Meng 'n sakkie gis met warm melk in 'n diep bak en vryf totdat daar geen klonte oorbly nie. Smelt die botter in 'n kastrol en giet dit oor die melk. Voeg suiker en sout by, meng weer. Voeg dan meel in porsies by die deeg en roer deeglik. Die deeg moet ferm en elasties wees. Bedek die bak na 'n mengsel met 'n handdoek en plaas dit 2-3 uur op 'n warm plek. Die deeg wat gereeld uitgejaag word, moet verlaag word terwyl dit met 'n lepel geroer word. Om die koek lekker te hê, moet dit minstens drie keer rys.
Stap 2
Sorg vir die vulsel. Spoel die rys uit en kook dit in soutwater vir 15-20 minute. Dreineer oortollige water af, sit die rys in 'n diep bak. Skil die ui, kap fyn en braai in verhitte groente-olie tot deursigtig. Plaas die gebraaide uie oor die rys. Maak 'n pot makriel oop. Dit is die beste as dit nie in olie is nie, maar in sy eie sap. Dreineer oortollige vloeistof af, mash die vis met 'n vurk. Voeg dit by rys en uie, geur met sout, peper en roer.
Stap 3
Verdeel die deeg in twee gelyke dele. Rol een daarvan in 'n reghoek op 'n snyplank wat met meel bestrooi is. Plaas die laag op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas die vulsel bo-op in 'n egalige laag. Bedek met 'n deksel van die tweede gerolde deegstuk. Slaan dan 'n gaatjie in die middel van die bokant van die tert om die stoom uit te laat. Bestryk die deeg met geklopte geel. U kan die koek 'n rukkie laat staan. Bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 15-20 minute, totdat die deeg gereed is.
Stap 4
Haal die koek van die laken af nadat u dit gekook het, plaas dit op 'n plat oppervlak en bedek dit met 'n handdoek. Laat dit vir 5-10 minute aan. Die gereg kan warm en koud bedien word.
Stap 5
In plaas van rys kan aartappels gebruik word as aanvulling op makriel. Skil 'n paar knolle en kook tot halfgaar. Sny die aartappels in groot blokkies, roer die vis en uie by en plaas die vulsel in die pastei.
