Heerlike en voedsame koekies, ietwat herinner aan die "Picnic" sjokoladebar, ideaal vir 'n versnapering of ontbyt. As u bruinsuiker byvoeg, sal dit nog gesonder wees!
Dit is nodig
- Koekies:
- - 135 g botter;
- - 110 g bruinsuiker;
- - 275 g koringmeel;
- - 1 groot geel.
- Bolaag:
- - 3 eiers;
- - 330 g bruinsuiker;
- - 75 g koringmeel;
- - 1/3 teelepel bakpoeier;
- - 120 ligte rosyne;
- - 180 g donker rosyne;
- - 275 g ongesoute grondboontjies;
- - 135 g klappervlokkies.
Instruksies
Stap 1
Sit die oond tot 180 grade warm en berei 'n groot skottel voor deur dit met botter in te smeer.
Stap 2
Sny die botter in blokkies, plaas dit in 'n klein kastrol en sit op lae hitte. Voeg 110 g bruinsuiker by en kook, roer af en toe tot die suiker heeltemal opgelos is. Verwyder van die hitte.
Stap 3
Sif die meel en voeg dit by die botter-suiker mengsel. Voeg die geel daar by, meng deeglik.
Stap 4
Sit die gevolglike deeg in 'n vorm en glad met die agterkant van 'n lepel wat in water of 'n silikonspatel gedoop is.
Stap 5
Stuur die skottel na die voorverhitte oond en bak vir ongeveer 10-15 minute: die basis moet net 'n bietjie bruin word. Sodra dit gebeur het, haal dit uit die oond en laat dit heeltemal afkoel. Moenie die oond gedurende hierdie tyd afskakel nie: u sal dit nog steeds nodig hê!
Stap 6
Berei die bolaag voor: klits die eiers met witsuiker, voeg meel by gesif met bakpoeier by. Voeg dan al die ander bestanddele by (as die rosyne groot is, sny dit vooraf) en meng deeglik.
Stap 7
Plaas die voltooide bolaag op 'n afgekoelde basis, druk dit plat en keer dit weer vir ongeveer 'n halfuur in die oond. Verkoel die gebak heeltemal voordat u die koekies sny!
