U kan sagtheid en 'n aangename geur by eendvleis voeg as u dit in bier stoof. Eendvleis in biersous is 'n hartlike en smaaklike gereg. Dit is geskik op 'n feestafel en op 'n gewone gesinsete. En om die unieke smaak van eendvleis te beklemtoon, is dit beter om die voltooide gereg met lemoensous voor te sit.
Dit is nodig
- Om eendbredie te kook:
- Eend karkas
- 3-4 uie
- 1 wortel
- 5-6 knoffelhuisies
- 2 soetsuur appels
- mayonnaise
- gemaalde swartpeper
- sout
- verfynde sonneblomolie
- Om die sous te maak:
- 4 eetlepels droë lemoenskil
- 0,5 koppies water
- 2 eetlepels skaats
- 100 ml droë rooiwyn
- 150 ml lemoensap of 2 groot lemoene
- Geregte:
- diepbraaipan met deksel of kastrol
- braaipan vir groente braai
- 'n klein kastrol om die sous te maak
Instruksies
Stap 1
Sny die eendkarkas in porsies. Plaas dit in 'n diep bak.
Strooi sout, peper, gerasperde knoffel en speserye oor na smaak.
Voeg mayonnaise (3 eetlepels) by, roer, bedek en verkoel.
Marineer 30-40 minute.
Stap 2
Sny uie in dun ringe, rasper wortels op 'n growwe rasper. Braai tot goudbruin.
Stap 3
Braai die gemarineerde stukke eendvleis met 'n klein bietjie verfynde sonneblomolie, plaas die gebraaide stukke in 'n kastrol of diepbraaipan met 'n deksel.
Sny die appels in skywe, sit dit in 'n braaipan, versprei eweredig tussen die stukke vleis. Voeg 'n glas bier by, laat kook.
Stap 4
Giet die gebraaide uie, grofgekapte aartappels in die vleis en laat dit op lae hitte prut. Voeg bier by terwyl dit 30-40 minute kook.
Stap 5
Eendvleis pas goed by lemoensous. Dit is baie eenvoudig om dit voor te berei.
Giet kookwater oor 4 eetlepels lemoenskil om die bitterheid te verwyder, rasper. Giet dit in 'n soushouer (klein kastrol). Voeg die sap van 2 lemoene (of 150 ml vars lemoensap) by.
Syg, giet die skil in 'n kastrol, voeg 0,5 koppies water by, kook, voeg 0,5 koppies droë rooiwyn en 2 eetlepels brandewyn by.
Kook die sous tot die helfte van die vloeistof verdamp het.
Voeg daarna gesifte lemoensap by die mengsel, kook en kook op lae hitte vir 5-6 minute. Giet die voorbereide sous in 'n kastrol en sit voor saam met die gaar eend.
Stap 6
Sit gereed eendvleis voor met aartappels met groente, slaaie en lemoensous. Die gereg pas goed by droë rooiwyne.
