Baie jare gelede is die voorbereiding van Paaskoek baie ernstig en verantwoordelik opgeneem. Toe die deeg staan, het hulle probeer om nie per ongeluk 'n trek te begin nie, en sodat dit nie deurval nie, nadat die koek op die sagte kussings gepak is. Om die rede is soveel moeite aan koek bestee. As die koek in die oond gebrand word, nie gebak word nie en eenvoudig nie werk nie, moet u ongeluk in die gesin verwag, die koek is 'n sukses - alles sal goed wees in die gesin. En in ons tyd het ou Christelike tradisies behoue gebly, daarom is dit belangrik om Paasbrood behoorlik voor te berei sodat hierdie helder en goeie vakansie net geluk sal skep!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- 20 g droë aktiewe gis of 60 g vars
- 375 ml warm melk
- 1/2 koppie (80 g) rosyne
- 1/4 koppie (50 ml) rum
- 6 koppies (750 g) meel, sif
- 5 eiers
- 'n knippie sout
- 1 teelepel vanielje-ekstrak of vanieljesuikerpakkie
- 1 koppie suiker
- 250 g botter
- 1/2 koppie (80 g) gekapte amandels
- 1/2 g (80 g) versuikerde vrugte
- Vir glans
- 1 eierwit
- 2 koppies poeiersuiker
- 1 teelepel suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Los gis op in 'n glas nie-warm melk en voeg 1/2 teelepel by. Sahara. Plaas dit 10 minute op 'n warm plek sodat die gis van krag word.
Stap 2
Week die rosyne in die rum en hou vir eers eenkant.
Stap 3
Gooi 1 koppie warm melk in 'n bak met 1 koppie gesifte meel, roer goed. Voeg gis by en roer weer. Sit die gevolglike deeg vir 30 minute op 'n warm plek.
Stap 4
Skei die geel van die wit. Klits die eiergele met suiker vir 'n paar minute totdat die mengsel wit word. Voeg vanielje en rum met rosyne by die geel.
Stap 5
Klits die eierwitte in 'n ander bak met 'n knippie sout tot donsig.
Stap 6
Sodra die deeg geskik is, voeg die geel met suiker by en roer. Voeg die geklitste eierwitte saggies, in dele en roer dit voortdurend sodat die massa nie sy volume verloor nie.
Stap 7
Begin die gesifte meel in porsies byvoeg totdat die deeg van die mure begin wegbeweeg, sit dan die deeg op 'n tafel of ander werkoppervlak en begin knie.
Stap 8
Hou aan met knie vir ongeveer 10 minute en voeg voortdurend porsies van die oorblywende meel by. Wees versigtig om die deeg nie te veel te laai nie, anders word dit baie swaar. As die deeg aan u hande kleef, borsel dit met plantaardige olie.
Stap 9
As die deeg taamlik elasties is, begin botter by kamertemperatuur voeg. Voeg botter in klein porsies by terwyl u verder knie. Vorm dan die deeg in 'n bal.
Stap 10
Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak en bedek dit met kleefplastiek, draai dit toe met 'n handdoek. Sit dit 1,5 uur weer op 'n warm plek.
Stap 11
Nadat die tyd verby is, lê die deeg uit en knie dit vir 'n paar minute.
Stap 12
Sit die rosyne wat met meel bestrooi is, om die deeg met neute en versuikerde vrugte, en hou aan knie. Verdeel die deeg in soveel dele as wat u koekvorms het.
Stap 13
Voer die vorms met bakpapier uit en plaas die deeg daarin 1/3 van die hoogte van die vorm. Plaas die deegvorms op 'n warm plek en bedek dit met 'n handdoek totdat die deeg tot die gewenste hoogte rys. Sit die vorms dan in die oond en bak ongeveer 45-60 minute op 180 °.
Stap 14
As die koek gereed is, haal dit uit die oond en sit dit op sy sy om die donkie te vermy. Haal dit dan uit die vorm en koel af.
Stap 15
Om die ryp te maak, meng die eierwit met die versiersuiker en suurlemoensap. Bedek die koek met versiersel. Versier met versiering indien nodig.
