Die kombinasie van gebraaide paddapote met sampioensous is gewild onder fynproewers in Frankryk. Fynproewers van die fynproewerspyskaart beveel aan om die gereg saam met witwyn voor te sit.
Dit is nodig
- - paddabene (300 gr);
- - porcini-sampioene (150 gr);
- - uie (1 medium ui);
- - knoffel (40 gr);
- - hoenderfilet (150 gr);
- - groente-olie (30 gr);
- - botter (100 gr);
- - room (150 gr).
Instruksies
Stap 1
Kook hoenderbouillon. Vir 150 gram filet benodig ons 2 glase soutwater.
Stap 2
Kooksampioene: was, skil, kap dun, peper en sout.
Stap 3
Voorverhit 'n diep braaipan. Braai sampioene in groente-olie.
Stap 4
Voeg sous en fyngekapte hoender by en laat dit op lae hitte prut tot die helfte van die water wegkook. Moenie vergeet om die sampioene gereeld met vleis te roer nie.
Stap 5
Giet die inhoud van die pan met die voorbereide swaar room. Ons prut nog 'n rukkie totdat die massa dik word.
Stap 6
Braai die paddaboudjies in botter in 'n aparte braaipan. Voeg gekapte uie en knoffel by en laat dit vir 'n halfuur prut.
Stap 7
Ons smeer die paddapote op borde en gooi sampioensous bo-oor.
