Pelusta is 'n heerlike ingelegde kool met 'n kenmerkende frambooskleur wat verkry word weens die teenwoordigheid van beet in die samestelling van die pelust. Kool wat op hierdie manier voorberei word, kan in slaaie ingesluit word of as voorgereg vir hoofgeregte gebruik word.
Dit is nodig
- - 1 swaai kool;
- - 1 wortel;
- - 1 beet;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 200 milliliter sonneblomolie;
- - 200 milliliter tafelasyn 3%;
- - 1 glas korrelsuiker;
- - 2 teelepels sout;
- - 1 liter water.
Instruksies
Stap 1
Om die deeg te kook, neem 'n witkool, was dit goed onder lopende water en sny dit in vierkante, ongeveer 3 by 3 sentimeter groot. Die stomp sal nie nuttig wees vir die voorbereiding van die deeg nie.
Stap 2
Was die wortels en beet, skil dit en rasper die groente op 'n growwe rasper. Skil ook drie knoffelhuisies en sny dit in dun skywe. Plaas alle groente in 'n aluminiumpan en roer goed.
Stap 3
Berei die marinade voor. Neem hiervoor 'n mediumgrootte kastrol en kombineer sonneblomolie, asyn, water, korrelsuiker en sout daarin. Meng alle bestanddele deeglik.
Stap 4
Sit die kastrol met die marinade oor matige hitte en laat die mengsel kook, haal dit dan dadelik van die vuur af. Giet die resulterende marinade in 'n kastrol met groente, druk dit bo-op met 'n pers. U kan 'n kruik gevul met water as pers gebruik. Die pers is nodig sodat die kool eweredig in beetkleur gekleur word.
Stap 5
Plaas die korrel 2-3 dae op 'n donker, koel plek, neem die kool, gemarineer met beet, wortels en knoffel, na verloop van die tyd uit. Verdeel die deeg in die flesse en plaas in die yskas.
Stap 6
Die skil is gereed! Sit ingelegde kool voor as voorgereg of slaai saam met vleis- of visgeregte, gebakte of gekookte aartappels.
