Groente en vrugte ryk aan vesel moet, waar moontlik, vars geëet word. As u kies tussen 'n appel in die vel en appelsap, moet die eerste produk verkies word, aangesien dit oplosbare en onoplosbare vesel bevat. Om vesel te eet, is nie voordelig as u die waterinname verminder nie.
Die rol van vesel in die dieet word die afgelope vyftien jaar eers deur moderne medisyne en dieetkunde waardeer, so baie mense sien steeds nie 'n spesiale behoefte om byvoorbeeld semels op te neem wat nog nie deur die liggaam geabsorbeer word nie. Vesel is egter nodig as 'n ballaststof wat kankerstowwe kan opneem, skadelike cholesterol uit die liggaam kan verwyder, volume in die maag kan skep en sodoende ooreet kan voorkom.
'N Halfeeu gelede was die vraag na die gebruik van vesel nie so relevant nie, want die daaglikse dieet bevat volgraanbrood, baie groente, graan, en nie graan daaruit nie, peulgewasse. Die dieet van 'n moderne persoon, gebaseer op kitsprodukte wat die stadiums van skoonmaak, maal, stoom geslaag het, lei tot 'n tekort aan voedingsvesels, wat op sy beurt die risiko verhoog om dermsiektes te ontwikkel.
Die daaglikse hoeveelheid vesel wat 'n persoon benodig
Ondanks die feit dat mense in die ou tyd tot 60 gram vesel kon verbruik, is dit belangrik om dit nie te oordadig te maak as hulle na u gesondheid omsien nie. Voedingkundiges sê dat die optimale hoeveelheid vesel per dag 15-35 gram moet wees. Die oorskryding van hierdie norm is vol winderigheid, opgeblasenheid en buikpyn, en 'n oormaat vesel kan die opname van vitamiene en sekere medisyne nadelig beïnvloed. Die daaglikse koers van vesel hang ook af van die ouderdom. Mense van 15 tot 50 jaar benodig die maksimum hoeveelheid, waarna die verbruik geleidelik met 5-10 eenhede moet verminder.
Aangesien dieetvesel in oplosbaar en onoplosbaar verdeel word, is albei nodig. Die verhouding van oplosbare vesel (pektien, inulien, polisakkariede, tandvleis, slym) en onoplosbare vesel (sellulose, lignien) moet 3: 1 wees. Veselryke voedsel bevat albei soorte. Dus, in die pulp van vrugte, wortelgroente, peulgewasse, is daar baie oplosbare vesel en in hul skil onoplosbaar. Daarom is dit baie nuttiger om 'n wortel of 'n ongeskilde appel te eet as om wortel-appelsap te drink, waarin minder oplosbare vesel en glad nie onoplosbare vesel is nie.
Kenmerke van die gebruik van voedsel wat ryk is aan vesel
Vesel kan nou in apteke en in die meeste groot supermarkte gekoop word, maar dit is nodig as dit nie moontlik was om die dermaktiwiteit te normaliseer met behulp van gewone kos nie. Met 'n dieet met min vesel, beveel voedingsdeskundiges aan om 'n eetlepel semels, wat die grootste inhoud bevat, soggens op 'n leë maag te eet. In hierdie geval moet u voldoende vloeistof drink, onder die invloed waarvan die oplosbare vesel uitswel en 'n geleiagtige toestand kry. Danksy water begin pektiene cholesterol in die maag absorbeer, wat dan uit die liggaam uitgeskei word.
Semels word aanbeveel om by gegiste melkprodukte, gebak, graanprodukte gevoeg te word. Hulle kan tot drie eetlepels per dag geëet word. In werklikheid is die pap self 'n volledige bron van vesel, veral as dit van volgraan gekook word. As u vars of gedroogde vrugte daarby voeg, sal die hoeveelheid vesel in die porsie toeneem. As u ernstig raak met die verryking van u daaglikse spyskaart met vesel, kan u uself 'n tabel met voedsel ryk aan dieetvesel maak. Dus, 120 gr. boontjies lewer 8 gr. vesel en een hawermeelkoekie - 1, 5.
Dit is glad nie nodig om 'n streng rekord te hou van die verbruikte produkte nie; u moet dit net 'n reël maak om bedags meer vars groente te eet: kool, komkommers, tamaties, soetrissies, pampoen. Wat hittebehandeling betref, hoe minder is dit, hoe gesonder is die kos. Wanneer u aartappels gaarmaak, moet u die produk "in uniform" verkies, eerder as fyngedrukte aartappels. Dit is handig om versnaperinge van neute en gedroogde vrugte te rangskik, asook om dit deur 'n soet nagereg te vervang. Volgraanbrood gemaak van volgraanmeel sal 2 keer meer voedsaam wees as witbrood gemaak van premium meel.
