Almal berei die piesangkoek op hul eie manier voor, in hierdie resep kan u ook enige veranderinge toelaat. Maar een ding sal in hierdie koek onveranderd bly - die afwesigheid van oormatige soetheid en die unieke sagtheid daarvan.
Dit is nodig
- - 200 g fyngedrukte haselneute;
- - 125 g suiker;
- - 5 eiers;
- - 1/2 teelepel bakpoeier.
- Vir room en vulsel:
- - 600 ml room, 35% vet;
- - 380 g gekookte kondensmelk;
- - 4 piesangs;
- - 3 sakkies roomverdikkers;
- - 1 suurlemoen;
- - 2 g vanieljesuiker.
Instruksies
Stap 1
Skakel aan om die oond tot 175 grade te verhit. Skei die geel van die wit, klits die geel met suiker, meng met bakpoeier en neute. Klits die wittes in 'n sterk skuim, meng dit in porsies met die neutmengsel.
Stap 2
Bedek die bakplaat met bakpapier (neem 'n afneembare een), gooi die deeg wat daaruit ontstaan, in die oond vir 35-40 minute. Die deeg rys baie goed, maar nadat dit die oond afgeskakel het, sal dit effens gaan lê, terwyl dit baie sag bly.
Stap 3
Skil ryp piesangs, sny elkeen in die lengte, strooi suurlemoensap oor om verbruining te voorkom. Sny die afgekoelde koekie horisontaal in die helfte. Sit die onderste koek in 'n gesplete vorm, strooi mildelik met gekookte kondensmelk (jy kan dit vervang met sjokoladepasta), sit skywe piesangs bo-op.
Stap 4
Klits die verdikte room en vanieljesuiker by en plaas 1/3 van die room bo-op die piesangs. Bedek met 'n tweede kors en sit die res van die room oor. As u nie 'n verdikkingsmiddel vir room het nie, kan u 'n lepel gelatien daarby voeg, verhit in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is, en klop die massa deeglik met 'n menger.
Stap 5
Delikate piesang-neutkoek is gereed, versier dit met amandelblare of smelt sjokolade, doop die gesnyde piesangskywe daarin en smeer oor die koek. In die middel kan jy versier met gerasperde sjokolade. Dit is nie nodig om die nagereg in die yskas te verkoel nie; u kan dit dadelik voorsit.
