Die gasvrou het dikwels absoluut geen tyd om 'n komplekse koek voor te berei nie. U moet die deeg maak, die koeke bak, die vulsel voorberei. U kan meer as een uur hieraan spandeer. Probeer 'n heerlike piesangkoek sonder bak wat kinders sowel as volwassenes liefhet. U spandeer slegs 'n halfuur aan kook.
Piesangkoekbestanddele
Gemmerbrood - 1 kilogram, Suurroom (enige vetinhoud is geskik) - 2 pakke, Piesangs - 4-5 stukke, Grondboontjies - 200 gram.
U kan enige ander vrugte vir die piesangs vervang, of 'n vrugtemengsel maak. U kan ook die neute uit die resep verwyder, alhoewel dit hul eie geur by hierdie piesangkoek voeg.
Dus die proses self
Ons sny die gemmerkoekies sodat ons twee ewe simmetriese dele kry. As hierdie dele oneweredig of verkrummel blyk te wees, is daar niks om oor bekommerd te wees nie, en die krummels gaan ook in bedryf. Sny die piesangs in dun skywe. Braai die neute liggies, maal dit met 'n vysel.
Elke gekapte deel van die gemmerbrood is heeltemal met suurroom toegedraai en op 'n skottel gesit. Sit skywe piesang (of ander vrugte) bo-oor en strooi neute oor. Dan, volgens dieselfde beginsel, lê ons die tweede en derde laag uit. Strooi die oorblywende krummels bo-op die koek of sit dit tussen die lae. Ons sit ons koek vir ten minste twee uur in die yskas, dan sal dit goed versadig wees en nog lekkerder wees.
Nie een van u familielede sal eers raai wat u aan hierdie beskuitjie bestee het nie. Dit blyk baie sag te wees en smelt in die mond. Smaaklike ete!
© Alle regte voorbehou. Veral vir hoe eenvoudig! Silaeva O. E. 23.05.2013
