Kersie-kaaskoek word baie vinnig gaar, want dit hoef nie gebak te word nie. In plaas van kersies, kan u enige ander bessie gebruik. Huismense drink graag tee met so 'n lekkerny.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 1, 5 koppies koekies of beskuitjies;
- 1/3 koppie bruinsuiker
- 1/3 koppie gewone suiker
- - 450 g roomkaas;
- - 2 koppies swaar room;
- - 70 g botter;
- - 1/2 teelepel gemaalde kaneel;
- - 2 teelepels suurlemoensap;
- - 2 koppies blik kersies;
- - 1/4 koppie suiker;
- - 2 eetlepels. lepels water en stysel.
Instruksies
Stap 1
Krummelkoekies, meng met kaneel, suiker, gesmelte botter. Druk die bodem van die vorm vas. Verkoel terwyl jy die vulsel kook.
Stap 2
Klits die suurlemoensap en roomkaas. Voeg room, suiker by, hou aan klits tot glad. Die massa moet lugdig wees.
Stap 3
Giet die vulsel op 'n verkoelde basis, verkoel vir 'n paar uur.
Stap 4
Verhit die kersies op matige hitte, voeg suiker by, meng. Voeg stysel en 2 eetlepels by. eetlepels water, meng deeglik. Kook tot dik, koel.
Stap 5
Plaas die kersievulling wat hieruit ontstaan, bo-op die voltooide kaaskoek.
