Masa-Barmasa-slaai word gemaak van sint-jakobsschelpe en groente, die skil is in 'n mengsel van Japannese speserye wat gebruik word vir die bereiding van slaai. Dit is beter om die kammossels verkoel te neem; by bevrore smaak dit nie dieselfde nie. Die Masa-Barmasa-slaai word binne 15 minute voorberei.
Dit is nodig
- - 4 kersietamaties;
- - 4 stingels aspersies;
- - 1 courgette;
- - 3 kammossels;
- - 10 ml groente-olie;
- - 10 ml olyfolie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel Kurikaki-speserye;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- - 5 g groen ertjiesaailinge;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die courgette. Sny die courgette in die helfte, skil die kern, sny die oorblywende pulp in skywe van 1 cm.
Stap 2
Gebruik 'n aartappelmes om die taai skil van die aspersiestingels te verwyder. Sny die stingels in 4 cm diagonale steggies en sny elke kersietamatie in 6 ringe.
Stap 3
Kook 'n liter water in 'n kastrol, voeg sout by, doop die aspersies 4 minute daarin, die courgette vir 2. Sit die groente in yswater, laat dit vir 'n minuut staan om die kleur in te stel. Pat droog op papierhanddoeke.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n braaipan, braai die kammossels, 'n goue kors moet vorm. Haal dit van die stoof af, bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 'n paar minute staan.
Stap 5
Verhit die courgette en aspersies in olyfolie, moenie braai nie! Sit groente op 'n bord, bedek kammossels en kersieringe. Bedruip met suurlemoensap en strooi die Japanse speserye Kurikaki mildelik oor. Garneer die voorbereide slaai met ertjiespruite.
