As u die instruksies volg, kry u heerlike en sagte muffins met pruimstukkies. Hulle is ideaal vir gesinsteedrink. U kan die afgewerkte gebak na goeddunke versier: bedek met soet versiersel of strooi dit bloot met poeiersuiker.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 300 g meel;
- - 300 g pruime;
- - 125 g suiker;
- - 80 g botter;
- - 10 g vanieljesuiker;
- - 3 eiers;
- - 3 eetlepels. lepels brandewyn;
- - 1 eetlepel. 'n lepel poeier suiker;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die eiers in geel en wit. Klits die geel met suiker en vanieljesuiker. Smelt die botter, verkoel, meng met cognac (moenie cognac byvoeg as u kolwyntjies vir kinders maak nie), voeg dit by geklopte geel.
Stap 2
Sif meel met bakpoeier, voeg by die geklopte massa. Klits die eierwitte apart en meng dit met die deeg.
Stap 3
Spoel die pruime uit, sny elkeen in die helfte en verwyder die sade. Laat 6 helftes agter, sny die res in blokkies, voeg by die deeg, meng. Sny die oorblywende helftes van die pruime in dun skywe.
Stap 4
Smeer muffinvorms met botter of voer uit met papiervorms, 2/3 vol met deeg. Druk verskeie snye pruime van bo af in. Kook die muffins 30-40 minute op 180 grade. Koel die voorbereide muffins dan af met pruime, haal dit uit die vorms, strooi poeiersuiker oor.
