In hierdie resep word die tertdeeg voorberei met die toevoeging van amandels, die vulsel word gemaak van roomkaas, melk, suurlemoenskil. Kiwi komplementeer gebak, dit word helder, smaaklik en baie aromaties.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 100 g elk amandels, meel, botter;
- - 60 g suiker;
- - 30 ml rum;
- - 1 eier.
- Vir vulsel:
- - 170 g botter;
- - 4 kiwi’s;
- - 2 eetlepels. lepels melk, suiker;
- - 1 teelepel suurlemoenskil;
- - 'n knippie vanillien.
Instruksies
Stap 1
Week die amandels 'n paar minute in kookwater, skil dit af, droog dit in 'n warm droë pan en roer af en toe. Maal die amandels daarna tot 'n krummeltoestand, meng dit met meel en suiker. Voeg stukke botter by, kap met 'n mes. Voeg rum en eier by, knie die deeg. Sit dit 'n halfuur in die yskas om af te koel.
Stap 2
Rol die deeg eweredig uit, plaas dit in 'n gesmeerde lae bakplaat, vorm dit tot klein vellings. Bedek die kors met bakpapier, bedek dit met boontjies bo-op - dit is nodig sodat die kors nie opstaan tydens die kook nie.
Stap 3
Bak die tertbasis vir ongeveer 15 minute op 180 grade. Haal dan die papier met die boontjies uit en bak tot dit nog 8 minute sag is. Koel die koekbasis dan heeltemal af.
Stap 4
Skil die kiwi, sny dit in skywe. Klits die roomkaas met suiker, melk, suurlemoenskil en vanielje deeglik. Plaas die botterroom op die afgekoelde basis en rangskik die kiwi-skywe mooi bo-op. U kan die amandel-kiwipastei 'n halfuur in die yskas hou of dadelik bedien.
