Varkvleis is goed omdat dit redelik vinnig kook, maar dit het nie so 'n uitgesproke aroma soos byvoorbeeld beesvleis of hoender nie. Om die smaak te bevorder en te verbeter, moet u die regte bestanddele kies, en dan sal die gereg ware plesier verskaf. Maak sagte varkvleis gestoof in 'n romerige melksous met aartappels. Hierdie heerlike en voedsame gereg sal u huishouding beslis behaag.
Dit is nodig
- - 1 kg vark
- - 1 kg aartappels
- - 3 stuks. uie
- - 4 knoffelhuisies
- - 2 stuks. 'n tamatie
- - 60 g okkerneute
- - 100 ml room
- - 1 liter melk (vetinhoud 3,2%)
- - 1 PC. suurlemoen
- - 50 g botter
- - dille, pietersielie
- - speserye
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis af, haal die peisies en oortollige vet uit en sny dit in stukke. Kap die kruie en voeg dit by die vleis, strooi speserye oor, voeg sout, bietjie water by en laat dit in die yskas week.
Stap 2
Kap die ui en braai in 'n pan tot halfgaar, sonder om 'n goue kleur te kry.
Stap 3
Haal die skil uit die suurlemoen met 'n rasper, kap die knoffel en sit dit in 'n pan met gesmelte botter. Soteer die skil en knoffel liggies, sowel as die ui.
Stap 4
Haal die vleis uit en spoel dit vinnig af met water en droog dit dan op 'n handdoek. Braai die vleis ongeveer 2 minute aan alle kante.
Stap 5
Meng varkvleis en gebraaide uie, knoffel en skil, meng alles. Sny die tamaties in blokkies en stuur dit na die grootste deel. Sit die bestanddele in 'n kastrol, voeg water by sodat dit net bedek is, sout en sit in die bredie.
Stap 6
Giet die melk in 'n aparte bak en laat dit warm word. Maal die okkerneute op hierdie tydstip tot krummels. As die melk amper kook, voeg room en neute daarby, laat dit kook en kook vir ongeveer 'n minuut. Verwyder van die hitte.
Stap 7
Giet die melksop oor die vleis en laat prut vir ongeveer 30 minute.
Stap 8
Berei die aartappels voor. Dit is beter om die kleinste een te neem om dit heel te maak. As daar nie so 'n aartappel is nie, sny die groot knolle in wye skywe.
Stap 9
Sit die aartappels na 30 minute saam met die vleis, kyk na die sout en prut nog twee uur tot sag.
