Dit kom dikwels voor dat varkvleis droog lyk. U sal nie voor hierdie probleem te staan kom as u vleis stoof met 'n appel- en uiesous nie. Die vark sal geurig en baie sag word, met 'n ongewone smaak.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 1 kg maer varkvleis;
- - 200 ml wit of rooswyn;
- - 2 appels;
- - 1 ui;
- - 3 knoffelhuisies;
- - sout, peper, groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n hele stuk varkvleis uit, vryf dit met sout en peper. U kan ander speserye na wense gebruik.
Stap 2
Verhit die groente-olie in 'n dik kleefvrye kastrol, sit die geskilde knoffelhuisies daarin, braai dit, trek dit dan uit - die knoffel was net nodig om die olie 'n knoffelgeur te gee.
Stap 3
Sit 'n stuk vleis in 'n kastrol, braai dit oor hoë hitte aan alle kante tot goudbruin. Plaas dit op 'n bord terwyl die res van die gereg hanteer word.
Stap 4
Braai gekapte uie in varkolie tot goudbruin. Spoel die appels af, skil, sny in blokkies of repies en voeg dit by die ui, gooi wit of rooswyn in, meng deeglik.
Stap 5
Plaas die stuk varkvleis in die kastrol, bedek dit met 'n deksel, laat dit ongeveer 1 uur oor lae hitte prut, en draai die vleis soms om. As die sous te veel verdik, voeg gewone water by.
Stap 6
Laat die vark na die kook effens afkoel, sny dit in dun skywe oor die korrel. Plaas op 'n bord en sit appelmoes oor. Kan bedien word as 'n losstaande gereg of saam met 'n ligte groentebygereg.
