Bechamel is 'n uitstekende sous wat gereeld in Frankryk vir die koninklike tafel bedien word. Met verloop van tyd het dit so gewild geword dat baie Europeërs die resep aangeneem het en dit by hul nasionale geregte begin voeg het. Die Italianers kook byvoorbeeld lasagne daarmee, en die Grieke - moussaka. En dit is waar, want bechamel pas goed by byna enige produk - vleis, pasta, seekos en selfs groente. Maar hoe berei jy dit tuis voor? En dit is baie eenvoudig om dit te doen.
Dit is nodig
- - melk met 'n vetinhoud van 2,5% - 500 ml;
- - botter - 50 g;
- - meel - 2 eetlepels. l.;
- - gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - neutmuskaat - 1/3 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Voordat u met die proses begin, moet u al die bestanddele vooraf voorberei sodat dit beskikbaar is. Die sous kook baie vinnig. Gooi melk in 'n skeppie en verhit dit tot warm. Dit kan ook in die mikrogolfoond verhit word.
Stap 2
Neem 'n braaipan (stoofpan), verhit dit, en sit dan botter daarin, hou 'n klein stukkie van die totaal (ongeveer 10 g) opsy. Voeg meel, swartpeper en sout by wanneer dit heeltemal gesmelt is. Roer heeltyd totdat die massa homogeen word.
Stap 3
Begin daarna onmiddellik met 'n dun straaltjie melk, terwyl u aanhoudend roer, sodat geen klonte vorm nie. Laat dit dan kook, en verlaag dan die temperatuur tot 'n minimum, voeg 'n paar knippies neutmuskaat by en laat dit vir 'n paar minute prut.
Stap 4
Voordat u die pan van die stoof verwyder, moet u 'n stukkie botter in die sous sit en roer weer goed. Nou kan die bechamel in 'n kastrol gegooi word en bedien word met vleis, groente, meelprodukte, ensovoorts. Alternatiewelik kan u dit verkoel en in die yskas plaas om later in ander skottelgoed te gebruik.
