Apple Jam Pie is 'n heerlike alternatief vir gebak met vars appels. In vergelyking met konfyt, het konfyt 'n taamlike dik konsistensie, sodat dit nie uitvloei tydens die voorbereiding van die pastei nie.
Daar is baie soorte appeltert. Een daarvan is 'n appelkonfytbakresep. Hierdie koek blyk lugagtig en sag te wees en het natuurlik 'n kenmerkende vrugtige smaak.
Ander gewilde appeltert-resepte sluit in Engelse charlotte, French Tart Taten, Oostenrykse strudel, Poolse appeltert en Marina Tsvetaeva se appeltert.
Om 'n pastei met appelkonfyt te maak, benodig u: 450 g koringmeel, 5 eetlepels. l. korrelsuiker, 50 g botter, 50 ml groente-olie, 250 ml melk, 150 g appelkonfyt, 1 hoendereier, 10 g vanieljesuiker, 10 g droë gis, 1/2 teelepel. sout.
Konfyt is 'n ver familielid van konfyt en konserf. Die geheim van die verskil lê in die kookresep: die konfyt word met suiker gekook totdat dit dik is, dikwels word speserye daarby gevoeg.
Om 'n konfytpastei te maak, berei eers die bestanddele vir die gisdeeg voor. Verhit die melk op lae hitte, maar moenie dit laat kook nie, gooi dit dan in 'n bak en voeg droë gis en korrelsuiker in die benodigde hoeveelheid by. Na ongeveer 10 minute sal die gis begin skuim, en voeg dan vanieljesuiker en sout daarby. Smelt die botter op lae hitte of in 'n waterbad en giet dit in die gismengsel, gooi ook die groente-olie in. Meng alle bestanddele deeglik tot glad.
Sif koringmeel in dieselfde bak deur 'n fyn sif. Hierdie prosedure bevry die produk nie net van verskillende onsuiwerhede nie, maar verryk ook die meel met suurstof, wat die prag van die koek verder sal beïnvloed. Roer die mengsel en knie tot 'n homogene deeg, en sorg dat daar geen klonte in bly nie. Plaas die deeg in 'n kastrol en bedek dit met 'n voedselhanddoek en plaas die kastrol dan op 'n warm plek, soos naby die stoof of 'n verkoeler. Dit is nodig vir die gisdeeg om te rys.
Na ongeveer 1 uur, wanneer die volume van die deeg verdubbel het, neem dit en verdeel dit in 2 dele. Rol een deel in 'n laag en sit in 'n bakvorm, voorheen geolie. Druk die deeg op die basis en vorm 'n lae kant. Plaas die benodigde hoeveelheid appelkonfyt op die basis, maak die oppervlak glad met 'n eetlepel of spatel.
Rol die tweede deel van die deeg in 'n laag en sny die laag dan in repies 1, 5-2 sentimeter dik. Plaas die repies in 'n kruispatroon op die oppervlak van die koek. Versier die rand van die tert met 'n varkstert. Neem 'n hoendereier en skei die geel van die wit. Klits die geel liggies en borsel oor die deegversiering. Laat die pastei 25-30 minute by kamertemperatuur sit. Steek die oond op 180 ° C aan.
Plaas die appelkonfyttert in die oond en bak 40-45 minute. Nadat die tyd verstreke is, haal dit uit die oond en koel af.
Die appelkonfytpastei is gereed! Sit dit voor saam met warm tee, nadat dit in porsies gesny is.
