Die Estse nasionale kookkuns is gebaseer op eenvoudige, maar baie bevredigende geregte van vleis, vis, groente en brood. Baie herinner aan plattelandse lekkernye in hul eenvoud. Een van die tradisionele Estse geregte is biersop.
Dit is nodig
- - Ligte bier 500 ml
- - Suurroom 20% 200 g
- - Eiergeel 2 stuks
- - Harde gerasperde kaas 250 g
- - Suiker 2 teelepel
- - N sny brood
- - 3 knoffelhuisies
- - Groente, peper na willekeur
- - Sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Druk die geel met suiker en sout. Voeg suurroom by hierdie mengsel en klits die samestelling in 'n massa van 'n uniforme konsekwentheid. Kook die bier in 'n emalje-kastrol, haal dit dan van vuur af, verdun 'n mengsel van geel en suurroom daarin, voeg gerasperde kaas by.
Stap 2
Verhit die mengsel weer op lae hitte, onthou om af en toe te roer, maar moenie kook nie. Sny die brood in klein blokkies, strooi sout oor en droog dit in die oond. Strooi warm croutons vinnig met gekapte kruie en fyngedrukte knoffel.
Stap 3
Sit die sop in 'n diep bak aan tafel voor, sit 'n paar stukkies croutons daarin.
