Kitskosvoorbereiding was nog altyd 'n kenmerk van die Koreaanse kookkuns. Met kort hittebehandeling kan u immers al die nuttige eienskappe van die produkte bewaar. Hierdie resep vir Koreaanse inkvis boei ook met sy eenvoud van voorbereiding, net die slaai moet lank in die yskas toegedien word.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 300 g inkvis;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 4 eetlepels. lepels sojasous;
- - 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - rooi peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi inkvis karkasse, indien nodig - skil dit uit films, spoel af.
Stap 2
Bring 1,5 liter water tot kookpunt, doop die inkvis in kookwater, kook dit nie langer as 2 minute nie. As u die inkvis langer kook, sal dit rubberagtig smaak. Seekos kan nie lank gekook word nie.
Stap 3
Spoel die afgewerkte inkvis onder koue water, sny in repies. Skil die wortels, sny dit ook in repies, sout dit, laat dit vir 'n halfuur, druk dan die sap wat uitgeskei het uit - daar hoef nie oortollige vloeistof in die slaai te wees nie.
Stap 4
Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Verhit groente-olie in 'n pan, braai die ui nie langer as 10 minute op medium hitte nie. Verkoel dan die gebraaide uie.
Stap 5
Sit al die slaaibestanddele in 'n diep kastrol, voeg peper, sout, voeg sojasous by, roer.
Stap 6
Sit die inkvis in Koreaanse styl oornag in die yskas. Die ideaal is dat die slaai vir 12 uur toegedien moet word.
