Gedroogde inkvis is 'n uitstekende bierhappie, en nie net dit nie. Een probleem is dat dit duur is. Bevrore inkvisse is baie goedkoper, en jy kan dit maklik tuis droog maak. Waarom probeer u dan nie die resep nie?
Dit is nodig
-
- bevrore inkvis - 500 g
- sout - 150 g
- water - 1 l
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die inkvis in warm - ongeveer 30 grade - water. Dit is raadsaam om nie inkvis in water te bloot te stel nie, sodat hulle nie hul voedingseienskappe verloor nie, insluitende die langdurige teenwoordigheid van inkvis in water, kan dit lei tot verlies aan jodiumreserwes, wat so dringend nodig is in ons omstandighede.
Stap 2
Haal die inkvis uit die water, skei die kop en binnegoed versigtig om die integriteit van die sepia-sakkie, waarvan die inhoud die filette swart kan maak, nie in die gedrang te bring nie.
Stap 3
Fillet die inkvis of sny in ringe soos u wil.
Stap 4
Berei 'n pekelwater met sout en water by 'n temperatuur van ongeveer 20 grade. Filtreer dit. Plaas die inkvis in die pekel. Die tyd vir die sout van filette is 2-5 minute, die ringe is 1-2 minute.
Stap 5
Haal die inkvis uit die pekel, plaas dit op die draadrak sodat die glas oortollige water het. Laat dit vir twintig minute.
Stap 6
Plaas die inkvis op die rooster na al hierdie dinge. U kan droog in 'n mikrogolfoond met 'n gekombineerde modus of op 'n lugdroër. Dit is beter om die modus afsonderlik te kies. Die droogtemperatuur is ongeveer 60-80 grade Celsius.
Stap 7
Gedroogde inkvisfilette kan in repe geskeur word om droë inkvisrepies te skep.
As u hierdie resep noukeurig volg, is gedroogde inkvisse nie slegter as wat in die winkel verkoop word nie.
