Die kombinasie van twee soorte vleis met groente en suurlemoengeur gee 'n buitengewone smaak.
Dit is nodig
- - 800 g hoenderborsie;
- - 800 g kalfsfilet;
- - 2 liter hoenderbouillon;
- - gerasperde skil van 1 suurlemoen;
- - 4 eetlepels suurlemoensap;
- - 2 lourierblare;
- - 1 teelepel swartpeperkorrels;
- - 2 wortels;
- - 200 g groen ertjies;
- - 100 g margarien;
- - 4 geel;
- - 0,5 kg aartappels;
- - setperke;
- - suiker;
- - sout;
Instruksies
Stap 1
Spoel die kalfsvleis deeglik uit, droog dit met 'n papierhanddoek, plaas dit in 'n kastrol, giet oor koel water, voeg suurlemoenskil en swartpeperkorrels, lourierblaar by. Kook alles, kook bedek op matige hitte vir 10-15 minute.
Stap 2
Voeg hoenderfilet by die kalfsvleis en kook nog 15 minute. Haal vleis van die vuur af en laat dit versadig in 'n kastrol. Haal die kalfsvleis en hoenderfilet na 20 minute uit die sous.
Stap 3
Skil die wortels, spoel, sny in skywe. Kook wortels en ertjies in soutwater. Meng geel, margarien en 100 ml sous in 'n aparte bak, klits goed. Giet die mengsel oor die wortels en ertjies.
Stap 4
Skil en kook die aartappels tot sag.
Stap 5
Sny die kalfsvleis en filet in porsies. Sit voor saam met wortels, ertjies en aartappels. Versier met kruie, strooi suurlemoensap oor.
