Die gewone varkvet kan nie net volgens die gewone soutmetode berei word nie, maar ook om die oorspronklike smaak en voorkoms te gee.
Om dit te doen, benodig u 'n stukkie dun spek met 'n vel wat maklik daarvan geskei kan word. Twee palms breed en ewe lank. Geronde rande is opsioneel. Die buik of die onderwater area sal nie werk nie! Varkvet wat van die ribbes gesny is, is ideaal.
Skei die vel versigtig van die spek. U kan 'n mes gebruik, maar die mes moet die "gevelde gedeelte" nêrens beskadig nie. Om die toekomstige "klere" van die lekkerny opsy te sit. Totdat.
Vryf die spek aan beide kante met sout. Daar moet nie baie sout wees nie, net 'n bietjie meer as vir tjops. Smeer die spek op die tafel en sit die knoffel in dun "blare" daarop. As u kruie het, strooi dit knoffel dik oor die hele oppervlak van die spek. Sit die knoffelkussing uit en maak die fyngemaakte pampoen gelyk met fyngekapte uie. Voeg sout by na smaak. Pampoen is maklik om te vervang met gewone wortels, maar pampoen is beter!
Ons rol die vet op hierdie manier in 'n stywe rol op. As u wil, kan u dit van hoek tot kant, soos 'n croissant, toedraai en die resulterende "croissant" met die varkvet varkvet verwyder.
Nou is dit tyd vir die tou. Ons trek die vetterige rol met tou op dieselfde manier as wat 'n wors verpak is, en vergeet nie om die 'sterte' van die gevolglike 'wors' styf te trek en in die bakmou te sit nie.
Sit die worsrol liefdevol op 'n bakplaat en plaas dit in 'n warm oond wat voorverhit is tot 180 *. Tyd van 1, 5 tot 2, 5 uur; dit hang alles af van die worsrolletjie se dikte.
Ons sit die amper afgewerkte rol op die draadrak en laat dit in die afkoeloond met die deur toe staan. Sodra die oond afgekoel het, bly die laaste stap. Stap van oond tot yskas. Uiteindelik, "reik", en terselfdertyd moet so 'n rol in die yskas afkoel! Dit sal nog 'n paar uur neem.
Alles! Die mou kan verwyder word, die garing kan gesny word, die rol wat hieruit voortkom, sal nie net 'n heerlike geur hê nie, 'n pragtige goue kleur, maar ook die heerlikste smaak! Die beste bykos vir so 'n lekkerny is swartbrood, gekookte aartappels en natuurlik groen uie met tamaties!
