'N Oorspronklike vitamien slaaisnap kan gemaak word met ryp courgette en avokado.
Sigorei word by die gereg gevoeg, wat vervang kan word met radichio-slaai; dragon en speserye word vir pikante gebruik. Haselneute voeg versadiging by die versnapering. 'N Spesiale slaaisous word met Dijon-mosterd, suurlemoensap en grondboontjiebotter voorberei. Ons benodig:
-375 g ryp courgette
-365 g ryp avokado
-1 PC. sigorei
-100 g geskilde haselneute
-2 stuks takkies dragon
-25 g suurlemoensap (vars).
-Sout, peper (gemaal) word na smaak gevoeg.
Om die slaaisous te maak, benodig u:
-18 g sap (neem suurlemoen)
18 g Dijon-mosterd
-50 g neutbotter.
Kulinêre tegnologie:
1. Geskilde ryp courgette in skywe gesny. Meng Dijon-mosterd met suurlemoensap in 'n bak, voeg neutbotter by. Die gevolglike sousdressing word oor skywe courgette gegooi, laat die groente 'n halfuur in so 'n marinade brou en sit dit in die yskas.
2. Avokado (geskil) in skywe gesny, strooi suurlemoensap oor om verbruining te voorkom. Dragon- en sigoreiblare word gewas en gedroog.
3. In 'n bak, meng die courgette-skywe geweek met dressing en avokadoskyfies, sout (na smaak), voeg peper by, meng met sigorei / radichio-slaai.
4. Hazelnoten (geskil) word in die oond gebraai deur die neute op 'n bakplaat te plaas. Neute rooster 17 minute by 'n temperatuur van ongeveer 145 grade. As die haselneute afgekoel het, word dit grof fyngedruk.
5. Gebraaide haselneute word saam met die dragon se blare by die slaai gevoeg. Sit die voorgereg in porsies voor of op 'n plat wye slaaibak. Vir skoonheid kan u pietersielie by 'n klaargemaakte slaai-voorgereg met courgette en avokado voeg. Heerlike slaai is gereed.
