Gougeres is klein choux-deegbroodjies met kaas. Vir goggas is harde kase soos cheddar, parmesaan of gruyere geskik.
Dit is nodig
- - meel 200 g;
- - harde kaas 100 g;
- - hoender eiers 4 stuks.;
- - melk 250 ml;
- - botter 4 eetlepels;
- - Dijon-mosterd 1 teelepel;
- - peper, sout.
- Om te bedek
- - harde kaas 2 eetlepels;
- - botter 2 eetlepels;
- - knoffel 2 tand;
- - pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Skakel die oond vooraf aan sodat dit opwarm tot 220 ° C.
Stap 2
Meng meel, sout en peper in 'n diep bak. Verhit die melk in 'n kastrol, voeg 4 eetlepels botter by en laat dit kook. Voeg meelmengsel by, verwyder van hitte en meng deeglik. Sit die pan weer op die vuur, kook dit vir 'n paar minute en roer aanhoudend. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel.
Stap 3
Plaas die gebroude meelmengsel in die bak van 'n voedselverwerker. Klits dan die eiers een vir een by en roer elke keer tot glad. Nadat die laaste eier bygevoeg is, moet die deeg viskeus en rysig wees. Voeg fyngerasperde kaas en mosterd by die deeg, meng goed.
Stap 4
Gebruik 'n teelepel om die gougères op bakpapier te plaas. Laat 'n afstand van minstens 3-4 sentimeter tussen hulle. Stuur die broodjies na 10 minute, wanneer dit in volume is, na die oond, verlaag die hitte tot 190 ° C en bak nog 10-12 minute tot goudbruin.
Stap 5
Om die gaatjies te bedek, smelt die botter in 'n kastrol, voeg die knoffel by wat deur 'n pers gedruk is, verhit dit vir 'n halwe minuut en voeg pietersielie by. Smeer die afgewerkte gaatjies met 'n geurige mengsel en strooi gerasperde kaas oor.
