Ongelooflike lekker en fyn kaaskoekkoek gemaak van sagte roomkaas met rabarber en suurroom. So 'n nagereg sal 'n gesinsteepartytjie versier, aan die einde daarvan sal daar nie eers 'n stuk oorbly nie.
Dit is nodig
- Twaalf porsies
- Vir die toets:
- - 1 glas meel;
- - 100 g botter;
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker.
- Vir vulsel:
- - 3 koppies gekapte rabarber;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 500 g roomkaas;
- - 2 eiers;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel.
- Vir die room:
- - 1 glas suurroom;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 teelepel vanieljesuiker of ekstrak.
Instruksies
Stap 1
Meng meel, botter en suiker in 'n bak, vryf dit met jou hand om die mengsel krummelrig te maak, sit dit op die bodem van 'n gesplete vorm, druk dit vas.
Stap 2
Meng afsonderlik rabarber met 1 eetlepel meel en 1/2 koppie suiker. Plaas hierdie mengsel bo-op die basis. Draai die blik in foelie toe of plaas dit op 'n bakplaat om te voorkom dat sap tot onder in die oond drup terwyl dit bak. Bak vir 15 minute op 190 grade. Haal die vorm dan uit die oond en verlaag die temperatuur tot 180 grade.
Stap 3
Klits die roomkaas en ½ koppie suiker in 'n diep bak om 'n romerige konsistensie te skep. Klits die eiers een vir een, roer liggies, maar moenie hierdie room klop nie! Giet die warm rabarber oor. Plaas die vorm terug in die oond.
Stap 4
Bak die rabarberkaaskoek 45 minute of tot die vulsel ferm is. Moenie die oonddeur oopmaak tydens kook nie! Dit is raadsaam om na afloop van die baktyd die oond af te skakel en die lekkerny daar 15 minute te laat afkoel, anders kan dit afkoel.
Stap 5
Bedek die warm koek dadelik met suurroom, wat maklik is om voor te berei: meng die suurroom met suiker en vanielje tot glad. Koel die voltooide kaaskoekkoek heeltemal af en sny dit dan in porsies.
Stap 6
Moenie die oonddeur oopmaak tydens bak nie. Nadat die baktyd geëindig het, is dit raadsaam om die oond uit te skakel en die kaaskoek 15 minute lank daar te laat afkoel sodat die middelpunt styf word en nie sit nie.
