Solyanka word in sterk sous gekook. Daar is verskillende soorte, benewens vleis, kan jy ook vis of sampioene kook. Hierdie gereg het 'n pittige skerp smaak en is baie voedsaam.
Dit is nodig
-
- 2 liter water;
- 1 PC. uie;
- 100 g ingelegde komkommers;
- 50 g kappertjies;
- 50 g olywe;
- 50 g olywe;
- 50 g beestong;
- 50 g beesniere;
- 50 g beeshart;
- 50 g worsies;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- 1 eetlepel groente olie;
- 2 eetlepels suurroom;
- 1 suurlemoen;
- setperke na smaak;
- sout na smaak;
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Haal ureum, vet en film uit die beesnier en week dit in koue water vir 6-8 uur. Verander die water elke 2 uur. Gooi dan in 'n kastrol, giet koue water, bring tot kookpunt, dreineer, vul 'n nuwe in en kook daarin tot sag. Spoel die voltooide knoppe uit met koue water. Giet die sous.
Stap 2
Sny die hart in die lengte, week dit in koue water vir 2 uur, spoel dit deeglik af en doop in kookwater, sout aan die einde van die kook, giet die sous.
Stap 3
Plaas deeglik gewaste bees- of kalfsvleistong in kookwater. Kook dit sag vir 1, 5 tot 4 uur. Kalfsvleistong kook baie vinniger as beestong en proe fyner. Na 1, 5 uur, steek dit met 'n mes deur, as daar deurskynende sap uit die tong vrygestel word - die tong is gereed, as die ichor, moet u dit verder kook. Nadat die tong gereed is, haal dit uit die sous en dompel dit in koue water om die vel makliker te verwyder. Haal dit van jou tong af. Die sous van die beesvleistong blyk lekker en ryk te wees, gebruik dit as basis vir 'n mengelmoes.
Stap 4
Skil worsies of gekookte worsies uit die verpakking, sny in dun repies. Sny die afval in dun skywe en meng dit met die worsies.
Stap 5
Skil 'n medium kop ui, kap dun in repies en soteer dit in groente-olie tot goudbruin.
Stap 6
Sny die ingelegde komkommers in kubergrootte blokkies. Sny olywe en olywe in ringe.
Stap 7
Sit die tamatiepasta in 'n pan en soteer dit ongeveer 3-5 minute terwyl jy aanhoudend roer totdat dit donkerrooi word.
Stap 8
Bring die sous tot kookpunt, sit die gebraaide tamatiepasta daarin, roer deeglik. Sit terselfdertyd die vleis- en kobas-snitte, uie, komkommers, kappertjies en laat dit vir 20 minute prut. Voeg dan sout, speserye, olywe, olywe en suurroom by en laat nog 5 minute prut.
Stap 9
Gooi 'n porsie van die suikergoed in 'n sopbak, sit 'n sirkel suurlemoen en strooi gekapte kruie oor.
