Moussaka is 'n eiervrugkasserol wat baie gewild is in die Balkanlande. Benewens eiervrug, word daar ook verskillende groente en vleis bygevoeg. Dit is die resep vir die tradisionele moussaka, wat op Kreta berei word - dit is die lekkerste.
Dit is nodig
- - 3 medium eiervrugte;
- - 2 jong courgette;
- - 500 g maalvleis;
- - 500 g aartappels;
- - 4 tamaties;
- - 2 wortels, 2 uie;
- - 300 g harde kaas;
- - dille, pietersielie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 1 eetlepel. 'n lepel tamatiepasta;
- - olyfolie, sout, peper.
- Vir die sous:
- - 2 eiers;
- - 300 g melk;
- - 100 g meel;
- - 100 g botter;
- - sout, droë kruie.
Instruksies
Stap 1
Kook aartappels in hul uniform, koel, skil af. Skil die knoffel, ui en wortels, kap, braai in groente-olie, voeg maalvleis, sout en peper na smaak by. Braai die maalvleis totdat dit begin disintegreer. Voeg dan tamatiepasta by en roer.
Stap 2
Skil die courgette en die eiervrug. As hulle jonk is, kan u die vel laat staan, en sodoende sal meer vitamiene bewaar word. Sny die eiervrugte en courgette in die lengte in repies, braai. Plaas dit op 'n bord wat met servette uitgevoer is om oortollige vet af te tap. Sny die tamaties en aartappels in skywe.
Stap 3
Maak béchamelsous. Skep meel en botter in 'n pan, gooi melk in. Klits eiers apart, voeg by sous, sout en geur met speserye. Kook tot dik, daar mag geen klonte in die sous wees nie.
Stap 4
Voer 'n hoëkant-bakplaat met perkament uit. Sit die aartappels, sout en peper uit. Vryf die kaas op die aartappels. Sit die helfte van die maalvleis op die volgende laag, eiervrug bo-op en weer kaas. Verdere courgette, kaas. Sit die oorblywende maalvleis, bedek met tamatieskywe. Giet die sous, vryf die kaas bo-oor.
Stap 5
Bak die moussaka vir 30 minute op 180 grade. Besprinkel die gaar kasserol met kruie, in stukke gesny.
