Baie geurige broodjies met 'n ryk okkerneutgeur sal u beslis op 'n somber oggend opkikker! Boonop sal brood wat met u eie hande gebak word, beslis net voordele vir die liggaam inhou!
Dit is nodig
- Vir 12-16 rolle:
- - 260 ml water;
- - 330 g rogmeel;
- - 170 g premium koringmeel;
- - 2 eiers;
- - 20 ml olyfolie;
- - 1 teelepel sout;
- - 60 g suiker;
- - 14 g droë gis;
- - 160 g okkerneute;
- - 1 teelepel kwasswort (verkieslik).
Instruksies
Stap 1
Sif albei soorte meel in 'n bak en voeg droë gis daarby. Klits eiers in water in 'n ander bak (jy kan dit 'n bietjie opwarm), sout en suiker.
Stap 2
Meng albei mengsels en meng goed. Voeg olyfolie by en meng weer deeglik. Die deeg sal taai en swaar genoeg wees om te knie, daarom beveel ek dit aan om 'n menger met 'n knie-aanhangsel te gebruik! As u die deeg nog met u hande moet knie, borsel beide en die werkoppervlak met 'n bietjie plantaardige olie.
Stap 3
Kap die neute met 'n mes in growwe krummels en voeg dit by die deeg. Voeg in dieselfde stadium kwasswort by as u dit gebruik. Roer weer en plaas dit in 'n gesmeerde houer. Bedek dit met 'n effens gedempte handdoek en laat dit vir 1-1,5 uur op 'n warm plek sonder konsepte rys (dit moet verdubbel).
Stap 4
Ons voer die bakplaat met perkament uit. Voorverhit die oond tot 220 grade. Verdeel die bypassende deeg in gelyke dele, ongeveer 80 g elk, en vorm die toekomstige baksel. Ons smeer dit op perkament en bedek dit met 'n handdoek om dit weer op te lig - dit sal ongeveer 'n halfuur duur.
Stap 5
Doop die pas aangekomte broodjies met die bokant van hul koppe eers in water en dan in rogmeel, maak 'n kruisvormige insnyding op elkeen met 'n baie skerp mes of lem. Stuur vir 20 minute voorverhit tot 220 grade.
