Italiaanse pasta, watter verskeidenheid geregte skuil daar agter hierdie frase. Pasta met vleis, pasta met groente, pasta met vrugte. En jy kan ook met ham en spanspek. Heerlik en bevredigend. En die pasta self kan nie in die winkel gekoop word nie, maar u kan dit self maak.
Instruksies
Stap 1
• Berei 'n pasta, neem hiervoor 1 eier, meng dit met 0,5 koppies water en 1 teelepel sout, roer, voeg 1,5 koppies koringmeel by (dit is beter om meel uit durumkoring te kies) en knie 'n sagte deeg. Sit die deeg op 'n bord, en knie deeglik, voeg geleidelik meel by, knie die harde deeg. Rol die deeg met 'n lang deegrol uit, so dun as moontlik sodat die korst wat daaruit ontstaan, amper deursigtig word. Sny die pasta in skywe. Om die sny makliker te maak, en die noedels gelyk is, moet u die deeg eers reghoekig maak, so breed as wat u die pasta wil lengte, sit dit op mekaar en sny dit in dun repies. Demonteer die stroke, lê dit op die bord, stof met meel en laat droog word.
Stap 2
• Gooi water in 'n kastrol, liggies sout, steek dit aan die brand en laat dit kook. Doop 500 g pasta in kookwater en kook tot sag. Gooi die pasta in 'n vergiettes af en spoel af met koue water.
Stap 3
• Neem 200 g lae-vet ham, sny in repies van die grootte van 'n pasta. Verhit 'n braaipan oor 'n vuur, gooi 2 - 3 eetlepels groente-olie, en braai die ham, voeg gekookte pasta in die pan en braai alles saam. Rasper die kaas fyn, voeg dit by die hampasta en laat prut totdat die kaas gesmelt is.
Stap 4
• Berei 'n klein spanspek: sny die helfte, verwyder die sade, skil. Sny die spanspek in blokkies (ongeveer 1 cm3) of gebruik 'n teelepel om spanspekke te maak. Plaas dit in 'n pan en verhit dit effens om die bestanddele te week. Roer goed en plaas in die yskas.
U kan ook 'n ligter weergawe van die gereg maak. Om dit te doen, voeg gekapte ham, spanspek, fyngekapte rucola, sap van een suurlemoen en twee eetlepels olyfolie by die gekookte, gewaste pasta. Sit alles 'n paar uur in die yskas.
Stap 5
• Skep die gaar pasta op 'n groot bord, versier met kruisement- of rucola-blare.
