Nie net pluimvee nie, maar ook vleis kan in "kachyatori" of "jag" -sous gekook word. Italianers wat gaan jag, vergeet miskien vuurhoutjies en sout, maar hulle neem beslis 'n pot ingemaakte tamaties saam.
Dit is nodig
- - 4 hoenderboudjies;
- - 150 g spek;
- - 4 hoenderdye;
- - 1 ui;
- - soutpeper;
- - 1 lourierblaar;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 50 g olyfolie;
- - 100 ml droë vermout;
- - 0,5 teelepels suiker;
- - 100 g klein sampioene;
- - 1 takkie oregano en roosmaryn;
- - 800 g ingemaakte tamaties (gekap);
Instruksies
Stap 1
Skil en kap die ui, knoffel. Verhit 20 g olyfolie in 'n kastrol en soteer die ui en knoffel vir 8 minute. Kap die spek in klein stukkies.
Stap 2
Was die sampioene en kap dit in dun skywe. Voeg spek en sampioene by die uiemengsel, roer goed en braai dit oor matige hitte vir ongeveer 5 minute totdat al die vloeistof verdamp het. Plaas dit in 'n opdienbord en hou eenkant.
Stap 3
Berei hoenderstukke voor, was en droog dit droog. Verhit die oorblywende olie in dieselfde kastrol as die groentemengsel en braai die hoender aan elke kant vir 3 minute. Giet die vermout in, verhoog die hitte en laat prut totdat die vloeistof heeltemal verdamp het.
Stap 4
Berei die roosmaryntakkies, oregano en lourierblare voor deur dit saam te bind om 'n boeket te vorm. Sodat u almal gelyktydig kan verwyder en nie een vir een uit die sous kan vang nie. Voeg gekapte tamatiepulp, lourierblaar, oregano, roosmaryn, suiker by die hoender. Gooi 0,3 koppies koue water in, laat dit kook.
Stap 5
Voeg die sampioen-, spek-, uie- en knoffelmengsel by wat u opsy gesit het. Roer en kook vir 20 minute, bedek oor lae hitte. Haal die oregano, roosmaryn en lourierblare uit die hoenderpan.
Stap 6
Proe die gereg en geur met sout indien nodig. Geur met varsgemaalde swartpeper en smeer oor bakkies.
