Ligte groentesop is ideaal vir 'n somermiddagete. Dit is geskik vir diegene wat 'n dieet het of die liggaam nie met swaar kalorie-voedsel wil belas nie. Probeer 'n heerlike sop met jong courgette maak. Uit die talle resepte vir hierdie gereg kan u altyd die een kies wat vir u die suksesvolste lyk.
Dit is nodig
-
- Groentesop met hoenderbouillon:
- 2 hoenderpote;
- 1 jong courgette;
- 2 aartappels;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- pietersielie en dille;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- peperkorrels;
- Lourierblaar;
- groente-olie vir braai.
- Courgette-roomsop:
- 500 g jong courgette;
- 1 ui;
- 100 ml room;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- botter vir braai;
- 'n knippie neutmuskaat;
- 'n paar druppels balsamiese asyn.
- Vir sous:
- 1 aartappel;
- 1 wortel;
- 1/2 ui;
- 1 pietersielie wortel.
Instruksies
Stap 1
Groentesop in hoenderbouillon word baie vinnig en eenvoudig gekook. Was 'n paar hoenderpote en plaas dit in 'n klein, klein kastrol. Bedek dit met water en laat dit kook. Verwyder die resulterende skuim met 'n gaatjieslepel, verlaag die hitte onder die pan, gooi peperkorrels en lourierblare in die sous, voeg sout by. Hou aan om te kook totdat die vleis gaar is. Syg die sous om dit deursigtig te maak.
Stap 2
Sny die ui in klein blokkies en braai in warm groente-olie tot goudbruin. Kap die wortels in dun skywe, kap die geskilde aartappels en jong courgette in blokkies. Voeg die wortels by die ui en soteer die groente saam terwyl jy aanhoudend roer. Voeg aartappels en courgette by die sous, vul die sop na 5-7 minute met braai. Kap die dille en pietersielie fyn. Laat die afgewerkte sop ongeveer 10 minute onder die deksel staan. Giet dit in bakkies en strooi gekapte kruie oor. Sit voor met vars graanbrood en suurroom.
Stap 3
Courgette-roomsop is ook baie lekker. Berei 'n groentebouillon voor deur pietersieliewortel, 'n halwe ui, aartappels en wortels in soutwater te kook. Verwyder die groente, sif die sous. Sny die courgette en uie in klein blokkies. Plaas groente in 'n kastrol met gesmelte botter en laat prut tot sag.
Stap 4
Voeg sous in 'n kastrol en laat die mengsel 7-10 minute op matige hitte prut. Geur met sout en peper. Giet die voorbereide sop in die bak van 'n voedselverwerker of puree met 'n handmenger. As u nie die regte toestelle het nie, verkoel die sop en sif dit deur 'n sif.
Stap 5
Plaas die kapokaartappels in die kastrol en gooi die room in die massa. Roer die mengsel deeglik en bring dit weer tot kookpunt. Voeg 'n knippie neutmuskaat en 'n paar druppels balsamiese asyn by. Gooi die sop in bakkies. Dit kan saam met suurroom, witbrood-croutons of voorgekookte en geskilde garnale bedien word.
