Petit-pyn word uit Frans vertaal as 'broodjie'. Die brood blyk ongelooflik lugtig te wees, met 'n goue kors, baie sag en poreus van binne.
Dit is nodig
- - 160 ml water
- - 1 eier
- - 2 eetlepels. l. skat
- - 370 g meel
- - 1 teelepel groente olie
- - 30 g botter
- - 1,5 teelepel gis
- - sout na smaak
- - 10 g hawermout
Instruksies
Stap 1
Knie die gisdeeg. Meng botter, heuning, gis, meel, eier, sout na smaak en voeg water by. Die deeg moet sag, sag en sag wees. Sit dit op 'n warm plek sodat dit 2-3 keer vermeerder.
Stap 2
Maal die hawermout in 'n blender. Verdeel die deeg in 10 gelyke stukke. Maak ovaal balletjies. Bedek die deeg met kleefplastiek. Dit moet in volume verdubbel.
Stap 3
Druk in die middel van die bal met 'n deegroller of 'n houtlepelhandvatsel.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met groente-olie en plaas die brood daarop. Strooi hawermout oor.
Stap 5
Bak die brood ongeveer 15-25 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, tot goudbruin.
